豆浆机使用经验谈

#关于原料##
煮什么？个人认为豆浆机还是主要以磨豆做豆浆为目的，其他营养功能应该是辅助的。想通了这个就好理解豆浆机的原料了：他的主要加工对象应该是跟黄豆质地差不多的可以泡软的豆子，辅以别得原料。拿我的经验来说， 2/3杯干黄豆，略少于2/3的红豆/黑豆，几颗坚果，用手可以捏起的量的糯米/oatmeal，是主要的组成部分。

黄豆不用说了，红豆黑豆极力推荐是因为营养丰富，还是碱性食物，有益身体健康，改善皮肤状况，苗条身形，blah，blah。。。坚果呢，好处更多，补肾健脑，预防2型糖尿病、心脏病，调节血脂，提高视力。但是凡事有个度，前两种富含蛋白质却也属于感光食物，吃多了蛋白质不消化就会给身体带来负担，不健康就跟我们的初衷相违，更何况多吃皮肤会变黑，因此建议喝豆浆悠着点，别太多。坚果呢比较油，一天也就几颗就好了。从食物属性上来说，豆类都是温补，而坚果是性热的，因此豆浆配料建议根据自己的体质来，比如体热的，就少来一点坚果。

糯米和oatmeal我是受了三道茶妹妹的启发，发现用来中和豆子的腥味，细腻口感很有效。但是注意我们最开始说的，豆浆机主要用来磨煮豆子，糯米或者oatmeal用多了容易糊（flyingpipi妹妹咨询厂家得来的信息，我看了之后才恍然大悟，之前使用不当，加热管那里是有糊的现象），所以这两个东西都是象做饭加盐加糖那样的量加，多了不容易过滤，容易把加热管弄糊。

别的枸杞桂圆之类原料厂家不推荐，我理解是浆状容易弄糊，那这些东西本来是用来泡着喝的，不如就泡喝吧。什么？你说喝水太多容易跑厕所？好吧，那你反正要喝豆浆，不如泡豆浆喝。。。

另外关于原料要说的是，豆子的质量definitely影响口感，新鲜的豆子磨出来的好喝，陈年老豆差一些，补救办法就是适量增加泡豆时间。有机不有机的黄豆差别我感觉是不大，可以根据个人喜好决定。

##关于使用##
三个功能：干豆，全豆，全营养。区别在于：没泡的豆子用干豆（后面我会讲我不提倡用这个），泡过的豆子用全豆，加了坚果或者糯米燕麦的用全营养。

泡豆时间：建议不要太短也不要太长。有人说了，不是有干豆功能么，我泡短一些应该也成。我的意见是，你没用干豆功能，却磨了没泡充分的豆子，那就容易出豆渣，豆子的出浆率低，后面会讲对机器也不好。那太长为什么不好呢？不是泡软了更容易磨了么？这里有一点，我们是要豆浆，不是要豆糊，豆浆容易过滤，豆糊过滤慢（虽然营养更丰富一些，但是对于早晨做豆浆的我来说滤起来太费时，当然如果你是喜欢喝豆糊不过滤，那应该是泡长一些好）。

泡豆方法：不要用泡豆水煮豆浆，不太卫生。先把原材料都洗干净泡掉表层的脏东西，另外加水煮。

去除豆腥：看个人口味了，受不了那个味道的可以把滤过的豆浆开盖煮一会儿，腥味会减少；或者加杏仁/燕麦/糯米压一压。

使用时间：没有自带定时器一直是我对这台1048犹豫的原因，没办法早晨做，可是又实在受不了诱惑就先买为快了。我现在解决的办法是用walmart买的外带的定时器：这个定时器可以设定几点加电几点断电。可是豆浆机还是得按一下功能键才能工作。所以我就把豆子什么前一晚上稍微泡一下洗干净，机子装好水和原材料我搬卧室去挂在那个定时器上，定时器和闹表都上到平时起床前20分钟，表响了一伸手按下功能键就可以再躺一会。豆浆机开始加热还没有声音，后面磨豆还是挺吵的，正好可以帮助我清醒，等被吵得差不多了，也该起床了。这里友情提醒：千万别忘了拉法尔网，没有那个网会溢出得一塌糊涂的，你想象一下后果就好啦

##关于豆渣##
豆渣都是富含纤维素的东西，想想再花钱去买fiber之类的补品，这手头细腻糯软，浓香爽口的豆渣浪费了实在可惜.

直接喝掉：我一般对比较挑剔的领导都是给过滤得浆喝，我自己就直接喝糊糊解决掉一些豆渣，好处嘛当然是预防便秘又省事。。。

炒着吃：豆渣里磕进去几个鸡蛋，再加一些葱花或者香菜，盐少许，炒一炒就很好吃啦；
摊饼吃：鸡蛋葱花姜末和盐，弄成糊糊，平底锅加少油烧热，舀一勺糊糊厚厚得摊一张饼，小火两面煎熟就好啦；
粗粮面食：豆渣馒头，包子，花卷，你随便折腾，我给一个自己的馒头方子大家随便看看：一次豆浆的渣，三杯面，略少于一杯的水，两勺发酵粉，一小点糖，活成面团发酵，再加少许baking soda和面团揉揉揣揣，整形上屉，大火蒸十五分钟，熄火两分钟就得了。。。

##关于机器保养##
料不能太多：料太多加热管会糊，机器磨起来也费力;

原料最好泡过：泡过的豆子好磨，出浆率也高，刀片损伤最小，所以不建议多用干豆功能，比较伤机子;

尽快清洗最容易，结痂了再洗就费力了;

另外机头不要进水这个就不用说了。