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三鲜锅巴的英文说法和做法

by JC, published: 2009-12-06 23:59 viewed: 213 times
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三鲜锅巴,英文是 soup of rice crust and three delicacies。这个菜比较健康,而且有很好的营养。很多小朋友和成年人都喜欢吃三鲜锅巴。下面就说说做法。

原料:
-甜酸酱
-锅巴
-鱿鱼
-蘑菇
-笋
-胡萝卜
-雪豆 (snow pea)
-葱

1. 原料处理

将大米用清水浸泡3 ~ 4个小时,洗净,捞出沥去水分。

2. 蒸煮

将浸泡洗净的大米放入蒸锅中,蒸30 ~ 40分钟。要求米粒熟而不烂,不见白心。

3. 压制

将蒸好的大米从蒸锅中取出,摊开晾凉,用压面机压制。或者用擀杖擀也可,然后切小块。多压几次,以保证油炸后酥脆的口感。这个步骤很累,你不妨考虑让领导同志下场劳动。

4. 油炸

将植物油放入铁锅,放油量视锅的大小而定。将油烧至无油沫冒出时将压制好的米块放入锅中炸至微黄,注意不能炸焦了。将米块从锅中捞出,沥去多余的油。
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