米豆腐是贵州美食, 很好吃，很多人可能觉得做起来不容易, 但看网上介绍，其实很简单. 有人做成功过，但也经历了前前后后试验多次. 下面就是米豆腐的做法.
原料:
1. 粘米粉: 中国店可以买到. 不要试图自己打米浆，自己泡米、打浆容易失败。换成中国店里卖的粘米粉，很容易成功。
2，生石灰(Pickling Lime): 大城市的中国店都有卖的. 但也可以到网上买，其实比中国店便宜很多. 下面是链接:
Precision Foods W502-D3425 Mrs. Wages Lime Pickling Mix
做法:
1. 粘米粉和水按1:3混合搅匀，放置20分钟，待用
2. 生石灰和水按1:30混合，大概就是1/4 tsp生石灰和1/4 cup的水，搅匀，静置，待用
3. 将米浆倒入锅中，用中火熬，一定要不停地搅拌，这是最累的部分；
4. 当米浆中有块状物出现时，倒入20ml石灰水，多点少点没关系，是静置后澄清的石灰水，不要将石灰也倒进去了
5. 继续搅拌，直到米浆很粘，象浆糊一样了，倒入容器中，冷却数小时后，即可
6. 切块: 切成长方块儿或正方块儿都可以, 象麻将那么大。
7. 拌: 需要姜末熬的汁再加上蒜末去泡，俗成姜蒜水。加酱油、葱花、油辣椒(老干妈就行)、姜蒜水、最好再加几粒儿炸黄豆儿、炸花生米, 就行了.
最后，听人说, 韩国超市就有米豆腐卖, 是黑色的, 切后吃起来一模一样.
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