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吃香蕉的困惑

by 苦口, published: 2013-03-30 12:22 viewed: 457 times
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香蕉外皮鲜黄、肉体玉白、咬一口香甜糯软,深受人们喜爱。据传,佛教始祖释迦牟尼由于吃了香蕉而获得了智慧,因而它也被誉为"智慧之果"。

香蕉属泛热带水果,它产量庞大、价格便宜,有现代化的储藏手段,再加上物流运输的通畅,因此在市场上一年四季都可看到它的身影,也成了家喻户晓的常用水果。

香蕉的营养也极其丰富。香蕉每百克果肉中含蛋白质1.4克,脂肪0.5克,碳水化合物22克,粗纤维1.2克,钙7毫克,磷28毫克,钾256毫克,铁0.4毫克,钠0.8毫克,镁43毫克,锌 0.18毫克, 铜 0.14毫克,锰0.65毫克,碘(2.5毫克 ;还含有胡萝卜素60毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,色氨酸 6毫克,硫氨酸37毫克,赖氨酸 60毫克等;此外,还包含有8毫克的维生素C、0.24毫克的维生素E等等。在民间,中国老百姓素有"香蕉、苹果、大鸭梨"的顺口溜。可以说香蕉与苹果乃是一对并肩战友,他们并驾齐驱,常年为世人家庭餐桌提供了丰硕的水果,构成了维护人们身体健康的左臂右膀。

富含钾是香蕉的一大特色,香蕉每100克果肉中就含钾256毫克;而黄香蕉苹果每100克果肉中才含钾84毫克。钾离子有抑制钠离子收缩血管和损坏心血管的作用。吃香蕉可维持体内的钠钾平衡和酸碱平衡,使神经肌肉保持正常、心肌收缩协调,有利于调节正常人的血压水平,也利于高血压患者降压从而降低发生心血管病的风险。由于富含钾,因此对于一些运动后出汗多的人来说,吃香蕉补钾,可以补充随汗液流失的钾元素。当一个人的血钾浓度降低时,会导致四肢乏力,出现低血钾症。

食用富含钾的香蕉,还有助于减少关节中的尿酸结晶的沉淀,帮助人体排泄尿酸,防止痛风病的发生。

吃香蕉对眼睛也有益。由于香蕉富含钾,故对由于盐摄入过多,致使细胞水分增多,从而引起眼睛红肿的人来说,它可以帮助钠盐的排出,使钾钠平衡,从而缓解眼睛的不适症状。香蕉含有胡萝卜素和维生素A,而这也正是眼睛最需要的营养素。维生素A能缓解视力疲劳,增强眼睛的视力。

香蕉中的硫胺素还能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统。

香蕉中的核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉还是一种快乐水果。德国研究人员表示,用香蕉可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡肽化学物质,内啡肽可以使人心情愉快。故健康人吃香蕉,会使你心情愉悦;忧郁症患者吃香蕉,可以缓解情绪低落,使悲观失望,烦躁厌世的情绪得以改善。

香蕉好处多多,可是吃香蕉还总是令人放心不下,对香蕉存有戒心和困惑。

其一是,香蕉比较甜、含糖量较高、能量大,为此,使有些女士们感到诚惶诚恐。他们怕吃了香蕉会增肥,有失体态。

其实,每百克香蕉果肉含热量约80多千卡,而每100克米饭的提供的热量是115千卡,每100克馒头提供的热量是225千卡,每100克油条提供的热量是316千卡。一个中等大小的香蕉,除去果皮,果肉约重100克。因此,我们根据自身热量的需要,在吃香蕉的同时,可以适当减少主食的摄入便可。这样一来,香蕉就可以照吃不误,只是要把握一个度。总之,以每个人身体总的正常能量需求平衡为准来自我调节。

当然,能量的摄取,与你的消耗多少有关,也就是说,肥胖与否不能只考虑进食,还要考虑消耗,而正常的消耗除了与工作劳动的强度及时间有关外,还应该包括每天为保证身体健康需要,而必不可少的运动锻炼能量消耗。

其二是,吃香蕉究竟能否通便?

一般而言,由于香蕉含有果胶并富含膳食纤维素,因此吃香蕉能润肠通便。但并非所有的香蕉都具有润肠作用,只有熟透的香蕉才有上述功能,如果吃多了生的香蕉不仅不能通便,反而会加重便秘。

中国医学科学院药物研究所专家表示,香蕉含有丰富的膳食纤维,其很大一部分不会被消化和吸收,能令粪便的容积量增大,并促进肠蠕动。同时,香蕉的含糖量超过15%,且含大量水溶性的植物纤维,能引起高渗性的胃肠液分泌,从而将水分吸附到固体部分,使粪便变软而易排出。

不过,这些作用只是熟透的香蕉才具有,生香蕉可能会起到反作用。除了那些青绿色的不熟外,有的香蕉外表很黄,但吃起来却肉质发硬,甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透,而它却含有较多的鞣酸,鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂,比较难溶,且对于消化道有收敛作用,会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动,如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。

现在的香蕉为了便于保存和运输,采摘香蕉的时候,不等它熟了,而是在香蕉皮青绿时就得摘下。因此我们吃到的香蕉很多是经过催熟后才成熟的,虽然已尝不出生香蕉的涩味了,但生香蕉中的鞣酸成分仍然存在。

实践的结论是,只要你膳食安排得当,每天吃一根香蕉是可以的。在通便问题上,你不要完全把希望寄托在香蕉上,要通便吃香蕉不是最佳的选项,应该是吃红薯和老玉米最为有效;再说,一根不太成熟的香蕉,所含那点鞣酸也不至于造成便秘。
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