杏仁有甜杏仁及苦杏仁。
苦杏仁带苦味，一般多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。
甜杏仁就是我们通常吃的坚果零食。甜杏仁在超市就能方便的买到,它就是在货架上摆放的一包包成袋出售的食品。
甜杏仁是一种健康食品，一般用来作为零食食用，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。对于喜好素食者来说,食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。
甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪酸。
研究发现，每天吃50~100克杏仁(大约40~80粒杏仁)，体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、还降低胆固醇含量和减少发生心脏病的危险。所以，肥胖者选择甜杏仁作为零食，可以达到控制体重的效果。
科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
甜杏仁的脂肪能量不小，适量食用却不会造成肥胖。它的油，有降低胆固醇的作用，其中，有含量高达68%的单不饱和脂肪酸，它的作用是：保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而减少患心血管疾病的危险。
有研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心脏病或冠心病发作的危险性会降低一半。美国营养专家建议：胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到控制或降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。
有临床报道，大杏仁可以明显降低高血脂患者的血脂水平，1990年Spiller认为杏仁中的单不饱和脂肪酸有助于降低患者轻度升高的血脂，且无需严格限制饮食。
如果您不喜欢吃杏仁，也可以饮用杏仁露。当然，要喝用野生的大扁杏做成的"露露"。这种杏仁露，已进行了人群饮用实验，结果证明：正常男性饮用这种杏仁露后，均能降低血清总胆固醇及甘油三酯，可以获得防治冠心病及动脉粥样硬化的效果。
我国古代名医孙思邈早就赞许:"杏仁为心之果，心病宜食之". 这里古人说的心，就是指心脏和它所关联的心脑血管系统。
美国的大杏仁一般质量有保证，相比国内的要物美价廉多了。如果你到美国旅游或探亲的话，不妨可以买一些带回去吃或送人，绝对是物有所值的。比如说，这个加州产的生杏仁是没有加工过，不添加任何味道的.
Raw Almonds from California - 10 (1 Lb) Resealable Packages - $4.59 / Lb 是10个1 lb的小袋包装，4块多一磅的大杏仁, 非常划算. 可以自己留着吃或者送人都很好。
这种是经过加工的，用海盐烘炒过的， 比较有味道，而且是装在瓶子里的，好看又好吃，很适合送礼。
Marcona Almonds, Roasted and Seasoned with Sea Salt
另外，从美国回国想带更多吃的东西回去送人，可以参考这篇:
适合带回国送人的好吃的东西有哪些?
