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冬季食补注意做好四个4比6

by 苦口, published: 2013-12-28 10:30 viewed: 75 times
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冬季正是食补的最佳时刻,在享受美味的过程中,调理新陈代谢,保持体内循环平衡。那么,冬季饮食养生都有哪些注意事项呢?下面,让我们一起来看看饮食养生的四个4比6,它可以作为我们日常饮食比例的一个大致参考。

1) 主食与副食的比例是4比6

通常,我们所说的主食是指米、面、杂粮等;副食是指肉、蛋、菜、水果等食物。主食与副食二者缺一不可。

有人认为,吃肉会使人长胖。其实不尽然。瘦肉中,多含蛋白质,一般适当吃些,可以补充人体的优质蛋白质,并不会使人发胖。而肥肉则含脂肪多,要少吃或根据自己身体中甘油三酯的含量,可以不吃。

因为粮食是属于碳水化合物,它提供人体的能量。有人怕长胖,而不吃或吃的太少,这样做,也是不对的。否则,你就会浑身无力,干活没劲,俗话说,人是铁饭是钢吗。

当然,主食吃的太多,而工作、劳动及活动又消耗的不够,就会使人发胖。因为,主食属于碳水化合物,吃多了,它可以在体内分解为葡萄糖,并转化为脂肪在体内贮存和堆积起来。所以,当你体检发现甘油三酯高的时候,医生会叫你要控制主食摄入量的。

2) 细粮与粗粮的比例是4比6

粗粮,过去曾经是社会上穷人饱腹度日的主要粮食。玉米做的窝窝头,在国内上世纪60年代前后,曾经是城市人们餐桌上大宗主食。在那个国内困难时期,粮食短缺,大米白面供不应求,吃粮食还要定量,政府在社会上发行粮票。走到哪里,你没有粮票,就买不到粮食及其制品。除非,你花高价钱,买高价点心,可以不花粮票。但一般老百姓,腰包里都没有多少钱,自然都得靠粮票度日。所以,那个年代,在单位的食堂,你能吃上窝窝头,填饱肚子就不错了。

中国自实行改革开放后,社会生产力高度增长,粮食也多年连续丰产丰收,人们不再为吃粮食发愁了。如今,吃粗粮成了现代人们提倡健康生活的一种时尚。但粗粮总体上说,毕竟口感粗糙,同时粗粮虽也有它的营养价值,但还是把它与细粮搭配来吃比较好,粗粮中含有较多的食物纤维,过度摄入会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。所以一般粗细粮的比例可约为4比6。

3) 酸性与碱性的比例为4比6

事实上,食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的,而是与它的矿物质含量有关。有的水果吃起来酸酸的,如柠檬、杨桃,然而它却是碱性食物;又如,米饭和面类食物,并无显著的味觉反应,但属于酸性食物。

日常食物中,大部分动物性食物,属酸性食物,如鱼类、肉类、贝类。大多数谷类、部分坚果也属于酸性食物。一般蔬菜水果属碱性食物。

正常情况下,人们没有必要去注意食物是成酸性或是成碱性,因为血液的中性由肾脏来维持,肺给以适当的帮助。然而当患有肾结石病或肾功能受损时,可能就有必要选择特定的食品以使尿液呈酸性、碱性或中性。由钙和镁的磷酸盐、碳酸盐和草酸盐组成的肾结石易于在碱性条件下形成,因为这些盐类在碱性条件下不溶解。研究表明生成酸性尿的饮食有助于减少肾结石的生成。

4) 荤与素的比例是4比6

荤素的合理搭配,可以让人们既饱口福,又不至于吃动物性食物过多,给身体带来坏处,增加患心血管病的风险。中国人的饮食习惯,一般都是以植物性的食物为主,动物性的食物为辅,这样的平衡膳食结构,有利于身体健康,也有利于长寿。
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