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冬季饮食可吃四"冬"

by 苦口, published: 2014-01-04 11:18 viewed: 96 times
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冬季气候寒冷,人们多选择羊肉、牛肉等食物进补,这些食物的确御寒的效果较好,它们含高热量、但脂肪也较高,因此应适当进补。由于冬季空气干燥、一般人的身体活动不足,容易造成体内积热,为此,我们在冬季可以吃四“冬”,以平衡膳食。

1) 冬笋

冬笋具有低脂、低糖、多纤维的特点。经常吃能促进肠道蠕动、消除积食、降低肠胃对脂肪的吸收和积蓄。

冬笋不但可以与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调,也可辅以食用菌、绿叶类蔬菜同炒,还可以单独成菜。因冬笋含草酸较多,有结石和痛风的患者应少吃,并在食用前,将其焯一下,出去草酸。

2) 冬菇

冬菇其实是香菇的一种,是人们冬天常吃的食用菌。

香菇,又称香菌,是世界著名的食用菇菌,在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特,早被人们冠以"山珍"美誉,是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇,还可以预防肝硬化,抑制胆固醇,促进人体新陈代谢。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇,其中以冬菇最好

香菇含热量低,蛋白质、维生素含量高。它能提供人体所需的多种维生素,还能促进体内的钙的吸收。经常食用香菇,对于增强免疫力,预防感冒也有良好的效果。

香菇无论干鲜,与其它荤素食品搭配,为主或为辅,都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群,尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益。它所含的膳食纤维有助于排除多余的胆固醇。

所以健康专家曾经说,不可一日无菇。干香菇在超市里很容易方便的购买到,大家可以把它作为餐桌上的常用食物,特别是在冬季青菜相对较少的季节。

3) 冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒,对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低,它还有许多营养成分可以防止体内的脂肪堆积,有减肥降脂的功效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、蘑菇、海带等食物一起烹调,食疗效果会更好。

在市场上,冬瓜可谓价廉物美,冬季里冬瓜很多,是时令的大宗食物。超市和菜市场几乎到处都能方便的购买到,大家可以经常食用。

4)冬枣

冬枣含有人体所需的各种氨基酸、维生素。冬枣尤其是维生素C含量较高。维生素C可以提高人体的免疫力,预防感冒。冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。

冬枣还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等,能有效的保护肝脏、保护心血管。有腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食。
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