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在西雅图开Sushi餐馆, 如何拿到做寿司的鱼和其他寿司材料?

by JC, published: 2014-03-19 18:28 viewed: 321 times
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网友问题: 我想在西雅图开一间日本餐馆,主要经营寿司方面的食物,但我不知道在西雅图哪里能拿到做寿司的鱼和其它寿司材料或调料之类的批发市场!

答案:

我虽然没有做过餐馆生意,不过试着回答一下吧。

首先,我个人感觉,做日本Sushi餐馆生意,要比中餐馆赚钱。做中餐馆累,还不一定容易做。所以,你的选择我很赞同。

其次,买原材料,可以试试下面这些公司和网站:

Wild Salmon Seafood Market
他们提供Sushi的一些鱼,批发的。

Seattle Fish Company
Seattle Fish Company sells a wide range of fresh fish and seafood products to retail and wholesale customers locally and nationally.

Whole Foods Market
Whole Foods经常有sushi-grade的sake和maguro, 还有unagi. 你可以打电话问问他们批发价格。

另外,可以问问H-Mart韩国店,这篇 西雅图买菜的中国店, 亚洲超市汇总 文章里有介绍。应该也有不少鱼的品种,但是否有Sushi-grade,不清楚了。

还有就是可以问问Costco? 我知道的很多小公司都是从Costco进货。

需要注意的是,你要查好了什么样的鱼以及什么情况是可以用来做日本寿司的,因为美国对餐馆的为生等是有规定的。如果你开了餐馆,可别忘记请我去吃哈 ;-)
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