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喜吃烫食当心食管癌!

by 苦口, published: 2014-03-23 10:17 viewed: 133 times
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当下,国内特别时兴吃麻辣烫、吃火锅。不错,麻辣烫和火锅吃起来特别开胃,令人兴奋,可以大饱口福。

时下有许多青年朋友,还有一些中老年人,都喜欢吃香的喝辣的,特别是有的人还专门爱喝烫的、爱吃烫的。喝茶要喝烫的,吃火锅要吃烫的,吃饺子要吃烫的…,不一而足。他们觉得这样才好吃、这样才开胃。

不过,爱吃烫的人知道吗,烫与癌,两者之间却会因您的选择而发生关联,长期爱吃烫的食物可导致食管癌!

请看,最近国内的著名的养生堂节目,有一期就说的就是食管癌问题。打出的标题是给你的食道降降温,主讲大夫是某北京著名肿瘤医院的胸外科大夫。

该大夫是很有经验又很有医德的一位大夫。节目中的案例,是一位72岁妇女,24年前她被诊断得了食管癌,当时一家人就乱了,用她女儿的活说,是天塌下来了!丈夫、女儿、儿子、以及她的老母亲,老的小的全都惶恐不安、不知所措。但当时就诊的该大夫对患者说,你要接受这个现实,但你的食管癌我们能够给你治好!

事实是经过大夫的精心手术和治疗,该妇女的食管癌已被根治,预期寿命还很长,到现在患者已经存活了24年。也就是说,她是1990年在她48岁时找杨大夫看病动的手术,过了24年,现在已经72岁的她,仍然还活着,而且在节目中她还站到了台上现身说法。不过毕竟得过食管癌,遭受过磨难和痛苦,虽然手术很成功,但术后由于瘢痕,还是留下后遗症,在台上说话声音沙哑,不像平常人那样清晰有力,同时虽然平常也能吃饭喝水,但由于食管做过切除和改造,怎么也不如正常人那样好使了。

为什么她会得食管癌呢,她自己说以前她有一个不良的习惯,就是喜好喝刚开锅的滚烫开水,还有就是爱吃开锅刚捞起来的滚烫饺子,等不急放在盘子里就想吃,因此在24年前就得了食管癌。

大夫说,人的皮肤一般接触摄氏42度的温度,就会感到有些烫,而人的食管比人体表面皮肤的韧性差多了。有的人当口里吃到较烫的食物时,就条件反射地把食物往肚子里吞咽,殊不知这样做会烫伤食道。而食道在进食高温食物时,食管表面烫伤后,人自身的修复功能虽能将食管修复好,但反复的烫伤和反复的修复,久而久之,食管里那些损伤和修复处的细胞就会变得不规则,导致食管壁的细胞发生癌变。

大夫告诫,食物放凉到摄氏60度以下入口食用是比较合适的,这样的温度才不至于对口腔和食道刺激过大而造成伤害。

在该期节目中,还做了这样一个实验,即将刚烧开的水,倒入杯中,用温度表测量需要多少时间,杯中的开水温度才能降到摄氏60度。计时结果,是花了约7分钟。这个实验提示我们一般对于滚烫的食物,需要放置约7分钟左右,也就是放那么几分钟,放得比较凉些了再食用比较好。

大夫说,得了食管癌需要做手术比肺癌做手术要麻烦和繁重多了。他说,他们一天可以做6、7台肺癌手术,而做食管癌手术,一天只能做两台,至多能再做一台轻度的食管癌手术。而且做手术的时间还挺长,要做到第二天凌晨一点半钟,手术才能结束。当然中间需有人轮换一下,但轮换下去的大夫吃了饭马上又到手术台上接着干。

同时,大夫还说,食管癌手术比较复杂,要在颈、胸、腹三个部位切开三刀,当把患者食管上的癌变部分组织切去后,还要把胃做成管状,将胃提上来与食管接上,造成一个新的食管消化系统。这样做病人要承受的痛苦大,大夫也累。当然,经过这样整治,做过食管癌手术的患者进食后,就和正常人不一样了,由于他们的胃上提,因此吃进去食物后,感觉食物就停在了胸腔,如果一咳嗽还可能将食物从口中咳出来。

因此,我们平常要养成良好的生活习惯,注意不要老是爱吃滚烫的食物,否则食管粘膜就会受到损伤,虽然身体本身有修复功能,但反反复复,食管表面的细胞就会发生癌变。

据报道,中国江苏有个37岁的患者,一天三顿都离不开麻辣烫,使食管长期遭受严重的刺激,结果就患了食管癌。

中国北方人爱吃饺子、涮羊肉,南方人爱煲汤,云南人的过桥米线在国内外都很火热,但这里面都隐藏着高温的杀手,当我们去就餐时值得我们注意,不要急于吃,应适当放凉一下为好!

还有中国新疆爱吃烧烤,经调查发现,当地的肺癌发病率不算高,而食管癌的发生率却较高。

总之,只要我们平常稍加注意,就可以防止高温以及其他强刺激给食管及消化系统带来的伤害。除了不要吃烫饺子外,喝茶也不要喝太热的茶,要把他们放凉一下再吃再喝,不要只顾了口感,而忽视了烫食对身体的伤害。

一般在吃热东西时,可以先放凉一下,到嘴边时感觉烫还可用嘴吹一吹。同时吃东西还要讲究细嚼慢咽,既可享受美味佳肴,又可帮助消化吸收,还可防范伤害。这些习惯和细节,对于防范消化道疾病,防范食管癌变等都是极为有益的。

此外,喜欢喝酒的人也应注意了,不要老是喝高烈度的酒,长期的高浓度的酒精刺激,同样也可破坏食道引发食管癌及胃癌。
Comments (1)
1. JC 2014-03-23 10:26
7分钟后开水才降到60度,这个实验不错啊,浅显易懂,但很有意义。看来烫的东西最好等至少7分钟以上再进食为好。
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