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胆固醇管控也有度(上)

by 苦口, published: 2015-05-04 15:47 viewed: 198 times
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经过体检,一些中老年人在颈动脉中发现了斑块,有的人发生了心肌梗塞及脑中风,有些人患了基础疾病,高血压、高血脂、高血糖困扰着自己,于是现代一些人患起了恐胆固醇症。

在日常生活中,他们见着荤的食物就害怕,不敢进食;有的人猛吃降脂药,祈求将胆固醇降得越低越好。然而,这种谈胆固醇色变的做法合适吗?其实,对于胆固醇大可不必惧怕。

首先,胆固醇是人体不可或缺的组成成分,它是你生命中的一部分,缺了它还真不行。下面我们来看看胆固醇对人体的若干重要作用:

人体构成单位是细胞,细胞外面及细胞内各个零件均有薄膜包裹,这些薄膜总称生物膜,而胆固醇是构成细胞膜的重要组成成分,营养物质和废物的出入,全靠生物膜控制。药物效果的产生,信息的传递和免疫反应引起均与生物膜有关。

有人曾发现给动物喂食缺乏胆固醇的食物,结果这些动物的红细胞脆性增加,容易引起细胞的破裂。因此,可以看出,要是没有胆固醇,细胞就无法维持正常的生理功能,生命也将终止。胆固醇存在于细胞的各种结构中,嵌在磷脂双层之间,使细胞膜具有流动性,以发挥细胞膜结构的功能。胆固醇又是人体必不可少的“建筑材料”,用以支撑人体内所有细胞的结构形状。一旦人体缺少胆固醇时,细胞膜组织就会遭到破坏,噬异变细胞白血球的功能及活性减弱,就不能有效地识别、杀伤和吞噬包括癌细胞在内的变异细胞,人体就会患癌症等疾病。有资料显示,机体内胆固醇过低的人,患结肠癌的机会是胆固醇水平正常人的3倍,患其他癌症的机会也大大提高。

在神经系统中,胆固醇能促进神经兴奋。若缺乏,神经传导速度就会减慢,大脑思维变得迟钝,还会加速神经细胞老化。

激素是协调多细胞机体中不同细胞代谢作用的化学信使,激素参与机体内,包括糖、蛋白质、脂肪、水、电解质和矿物质等各种物质的代谢,对维持人体正常的生理功能十分重要。人体的肾上腺皮质和性腺所释放的各种激素,如睾丸酮、雌二醇﹑皮质醇、醛固酮以及维生素D都属于类固醇激素,他们都必须以胆固醇为原料。缺乏胆固醇,激素合成会受阻,同时性激素分泌减少,性功能会下降,衰老也会提前到来。

胆固醇能形成胆酸、促进胆汁合成。胆汁产于肝脏而储存于胆囊内,经释放进入小肠与被消化的脂肪混合。胆汁的功能是将大型颗粒的脂肪变成较小颗粒,使其容易与小肠中的酶发生作用。在小肠尾部,85%~95%的胆汁被重新吸收入血液,肝脏重新吸收胆酸使之进入不断循环,剩余的胆汁(5%~15%)就随粪便排出体外。在这个过程中,肝脏需产生新的胆酸来弥补这5%~15%的损失,这就需要胆固醇。 若胆固醇缺乏,胆汁酸的合成和分泌不足,会影响消化和脂溶性维生素A、D、E、K的吸收,导致一系列维生素缺乏症。

每个人的正常生长发育需要三大营养素,即蛋白质、脂肪和碳水化合物,其中的脂类主要包括甘油三脂、磷脂和固醇类三类,胆固醇就属于固醇类,也是最重要的一种固醇。早在十八世纪初期,科学家们第一次从胆石中提取出胆固醇。人体中胆固醇的总量大约占体重的0.2%,各组织中的含量相差很大,例如骨质中胆固醇含量最少,按每100克骨质计,骨质约含胆固醇10毫克,骨骼肌约含胆固醇100毫克,内脏含胆固醇多在150~250毫克之间,肝脏和皮肤含量稍高,约为300毫克。脑和神经组织中胆固醇含量最高,每100克组织约含2克,其总量约占全身总量的1/4。

总之,胆固醇是维持人体正常新陈代谢不可缺少的原料,是抗老防衰、延年益寿的重要物质,它是细胞膜的重要成分,对于维持正常的细胞功能有着重要作用,也是体内多种激素的重要原料,如类固醇激素、维生素D、胆汁酸的重要原料。可以说,细胞和机体都离不开胆固醇,人体内一旦没有了胆固醇,不但谈不到健康长寿,就连人体正常的生理代谢和生命过程都将维持不下去,生命也将不复存在。

胆固醇及甘油三酯普遍存在于动物食品中,我们讲究的是荤素搭配、膳食平衡,各种食物都有它的营养价值,关键是要合理搭配;没有垃圾的食品、只有垃圾的吃法。据中国预防医学专家说,他们曾经在中国安徽省九华山地区进行过调查,九华山是著名的佛教圣地,而当地的僧人由于长期吃素,就导致有百分之五十以上的僧人罹患贫血和营养不良。

胆固醇是我们人体的重要组成成分,是我们生命中的一份子,它与生俱来,相伴我们一生。只是胆固醇和其他生命中的成分一样,在人体的构成中,虽占有一席之地,但也都拥有相应的比例,少了不行,多了也不好,健康的身体需要它的支撑,健康的身体也因他的失调而患病,管控胆固醇不能走极端,不能将胆固醇赶尽灭绝,而是要控制在一个合理的范围内。

胆固醇管控应有度,那么一般胆固醇应该是多少?特别是老年人群的胆固醇水平能否很低?下篇我们再接着谈这些问题。
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