在美国生活，经常是忙忙碌碌的。但论吃喝，又不像国内那样，可口好吃的东西花样很多。美国虽然物质丰富，但junk food也不少。吃多了还容易长胖。所以，有时间自己做点儿简单可口的饭菜，还是很值得的。下面我就介绍一下我经常做的一些简易饭菜的食谱，给有心追求一定生活质量的网友一点儿启发吧。
1. 馒头
准备一个盆，放一个spoon的酵母(yeast)，放温水搅匀，静置10分钟。
放6小碗面粉到盆里，然后加一些温水，用手把面粉揉成团。这个大概需要个20分钟的样子。揉好面后，找个大锅盖把盆盖起来。
放置4个小时后，盆里面的面就发的差不多了，可以看到面涨起来了。
可以在案板上放一些面粉，然后开始揉一个个的馒头，
准备带笼屉的不锈钢锅，放上水烧。水开后，就可以在笼屉上放上纱布，上面放上馒头，开始蒸。20分钟后可以关火。馒头就蒸好了.
用的工具如下:
1.
Endurance Stainless Steel Bowl - 6 Qt
You need something big enough to hold the dough, especially when it ferments and grows really big. I like the stainless steel mixture cookware a lot as they are sturdy and high quality.
2.
Winco WKCS-14 Wok Cover
This is just one of the covers that you might have at home. Use one of these to cover the bowl to let the dough ferment well.
3.
18 x 24 Inch Big Maple Cutting Board
I like a large cutting board, so I don't need to worry about water overflowing. Also, it is handy to stage the raw buns onto the board before you transport them to the steamer.
4.
Joyce Chen J26-0054 6-Quart 3-Tier Chinese Steamer
This is a good steamer I found on Amazon. You can use this as a reference as to what to buy for a steamer.
5.
Regency Natural Ultra Fine Cheesecloth
I didn't find the cloth for Chinese steamers. Although this is a cheese cloth, but it is very close to the Chinese cloth you need.
备注: 蒸面食不放水和面而是牛奶，面香味更浓，也可以试试。另外，馒头做好后，吃不完的，最好冻上。否则放到冰箱冷藏，时间长了会长霉。
2. 粉蒸排骨
排骨用清水泡半小时，洗净血水，沥干，加蒸肉粉，豆腐乳少量（自己选择）姜生抽老抽盐适量拌匀，腌半天，用锡纸封口，在高压锅里压30分钟左右，排骨多的花要多压一会儿。
3. 木须肉
圆白菜，鸡蛋，木耳，黄花，小蘑菇。
4. 青椒(柿子椒)炒五香豆腐干
青椒(green bell pepper)准备3、4个，切成条状。五香豆腐干切成细条。
锅里放油，热后，先放青椒爆炒，随即放五香豆干，一起翻炒。加少许生抽酱油。炒熟即好。
这道菜简单好做，营养价值高，可以说是素菜里的健康好菜了。
5. 南瓜馒头
买一个南瓜，注意要买那种扁扁的，而不是装饰用的南瓜。
把南瓜去皮后，切成大块，然后放到蒸锅上去蒸，大概20分钟后，南瓜差不多就非常软了。
和上面准备馒头的手续一样，把酵母放到温水中搅匀，过10分钟后，放入面粉，再放入蒸过已经非常软的南瓜，放一点白糖，然后开始揉。把南瓜和面粉都揉到一起成为面团后，放置4个小时。
剩下的步骤和上面做馒头的步骤就都一样了。蒸出来的南瓜馒头是黄色的，既柔软又好吃。南瓜很有营养，而单独做南瓜可能小孩不一定喜欢吃，这样把南瓜做到馒头里，小孩会很喜欢吃的。
南瓜馒头不但有营养，纯天然，而且这东西外面还买不来。在美国可以说是organic food里面的organic了。
另外，不管是南瓜馒头还是普通馒头，其实都可以当早餐的。早上把馒头切片后，放toaster里烤烤然后吃会很香。
6. 火腿加cheese
可以买那种非常薄的一片一片的火腿(ham)，比如到Costco买Kirkland Signature Extra Lean Ham，然后买philadelphia original cream cheese，就是那种没有啥味道的奶酪。然后，拿一片火腿，用餐刀在上面抹一层薄薄的cheese。再把火腿卷起来，然后用刀切成小段即可。这种做法很简单但很好吃。
7. 棒子面饼
棒子面多准备一些，白面少许，和好后，加上发酵粉(跟做馒头一样的)。发酵一段时间后(比如个把小时)， 做成一个一个的小饼。然后小火用油煎炸即可。
这种饼比较健康，因为棒子面多，所以也适于减肥。
8. 炸花生米
1) 花生米用开水浸泡2分钟左右。(很多人炸的花生米不好吃就是少了这一步)
2) 泡好的花生米沥去水分。
3) 凉锅凉油，倒入花生米，开中小火。
4) 中小火慢慢翻炒，待炒到锅铲碰到勺子时有咔嚓咔嚓的清脆回响时，花生米就炸好了。
5) 趁热喷几滴白酒进锅翻匀后，将炸好的花生米捞出沥油，放到微凉时撒上盐即可。
备注: 炸花生米放凉后颜色会加深，所以炸的过程中不要等炸到你想要的颜色再出锅。
9. 凉拌白菜丝
白菜帮去掉叶，斜谝4刀，断开，在横向切细刀不要断开，放到冷水盆，几颗干红辣椒，浸泡半小时，成花叶，捞出，放白糖，醋。既爽口，又好看。
除了凉拌白菜丝，还可以做凉拌生菜，凉拌土豆丝等。
10. Pasta炒菜
Pasta煮熟，用凉水过一下，这样比较筋道，而且炒起来不会粘锅。炒鸡蛋，炒菜花，小油菜，然后放入pasta，一起炒，放酱油。等pasta里面的水炒出来后，比较干了，即可。这个菜类似food court的炒面(fried noodles)。
11. 煲肉汤
藕，排骨，胡萝卜，花生，杏仁，放一起煲汤。煮好后，放到慢锅里过几个小时候即可食用了。
12. 炒面
买豆芽菜，买油炒面。先放点儿油，把油炒面放到锅里炒一下。然后放豆芽菜，继续炒。过一会儿，再放酱油。炒出来，很好吃。
13. 砂锅豆腐
白菜，粉丝(火锅用的)，豆腐，蘑菇。放点儿酱油，香油。很简单，很好吃。
14. 京东肉饼
葱，姜，一点料酒，胡椒粉一点，鸡蛋一个，盐，香油，肉末。
打肉馅的时候，搁点凉水，这样肉嫩。
面放一点开水，浇面，这样面软。(外面饭馆的面，是放的油，这样比较酥). 然后, 放凉水和面。
面擀成饼，肉馅铺3/4, 在3/4的地方切一刀，然后就可以用没有肉馅的1/4来开始折叠成肉饼。
小火加热，两面金黄后就好了。
15. 酱油炒饭
炒鸡蛋。胡萝卜丁，豌豆，香肠切块，和米饭一起炒。最后再都炒一起，放点儿生抽。
