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美国生活

喝豆浆的几个忌讳

作者: JC
--喝豆浆忌冲入鸡蛋
有的人认为既然牛奶煮鸡蛋营养很好,那么在豆浆中冲入鸡蛋,营养肯定也不错。其实,恰恰相反。因为鸡蛋中的黏性蛋白(鸡蛋清)会与豆浆里的胰蛋白酶结合,产生不易被人体吸收的物质,使鸡蛋和豆浆均失去原有的营养价值。

--喝豆浆忌空腹
最好不要空腹饮豆浆,豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉,营养成分不能被充分吸收。最好在饮豆浆的同时吃些点心、面包、馒头等淀粉类食品,这样可使营养物质被充分吸收利用。

--喝豆浆忌放红糖
红糖里有机酸较多,如醋酸、乳酸等,它们能与豆浆里的蛋白质和钙质结合,产生变性物及醋酸钙、乳酸钙等块状物,这不仅有损豆浆的营养价值,而且也影响豆浆里所含营养素的吸收.

--忌用保温设备储存豆浆
把豆浆装在保温设备内,会使细菌在温度适宜的条件下大量繁殖,3~4小时后,就会使豆浆变质。

--喝豆浆忌过量
注意不要一次饮用过多豆浆,易引起蛋白质消化不良症,出现腹胀、腹泻等不适感。
更新日期: 2009-12-07
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