当心薯片瓜子零食的陷阱

所谓零食，是指在正餐外人们吃的一些零星食物。零食的种类五花八门，如薯片、水果糖、果脯、话梅、口香糖、饼干、泡泡糖、葵花子、花生、核桃、奶糖、巧克力、牛肉干、开心果、南瓜子、烤鱼片等等，不一而足。作为对正餐的补充，零食也含有丰富的营养，如果和主食搭配得当，吃零食对身体有益，也是健康生活方式中的一环。

1. 薯片

薯片在零食中，是许多大人、小孩、男士、女士都爱吃的食品。特别是在美国，薯片成了大众常用的零食。薯片的主要成分，是由土豆、油、盐三种构成，外加香料等。土豆本身富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素等，它对人们的身体有益。但是，经过油炸，表面再蘸上一层盐，那么这时的薯片吃起来就有问题了。

油盐及香料都是开胃的东西，薯片油炸后又脆又香，不经意的一口一片的嚼进肚子里，久而久之体内的油就多了，盐也多了，再加上薯片的原料就是土豆，土豆含淀粉高，能量也多。吃油多自然体内生成的脂肪就多，脂肪多是导致于成年人三高症，也就是高血脂、高血糖、高血压的根基；盐多了，体内的血压就会升高，就可能导致高血压病，而高血压是心血管病的元凶。

美国人爱吃薯片，是有着历史渊源的。油炸薯片在美国商店里诞生，起始于1853年. 100多年来，吃薯片或薯条成了美国的主要饮食文化之一。吃薯片，对于曾经参加美国筑路及搞西部大开发的劳动者来说，的确是好吃又理想的食品。对于这些劳工们来说，他们劳动强度大、创业很艰苦，往往汗流浃背，甚至忍饥挨饿。而薯片既有营养又能饱腹还好吃，而高含油和高能量，正好能补充他们的能量消耗；含盐多，也正好可以弥补大量流汗而丢失的盐分。现今许多白领阶层也爱吃薯片，而且还不忌口，就有些不合适了。难怪有的女士，正餐饭吃的很少，但体重却不减反增，可能就是薯片等零食吃多了。

2. 瓜子

坚果是一类极富营养的零食食品；而瓜子在坚果中，就是休闲食品中最常见的也是最大众化的零食之一。市场上常见的瓜子有葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨取食用油的原料。

葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。葵花子所含有的丰富维生素E，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。葵花子在市场上也被叫做炒货，它是用向日葵的生瓜子，在锅里手工翻炒，或是现代用机器加工而成。在制作过程中，要加入盐和调料，故市场上卖的葵瓜子吃起来，都是粒粒咸香。

葵花子虽小，但它的能量却不小。每100克葵花子含热量为580千卡，而每100克米饭的提供的热量才115千卡；每100克馒头提供的热量才225千卡。由此可见，从提供的能量来说，吃二两葵花子就可以抵得上吃八两米饭! 也抵得上吃四两馒头!

正因为葵花子又咸又香又可口，使人们嗑瓜子会觉得津津有味。一粒一粒地没完没了地磕下去，磕了一把又接着一把，瓜子磕完了，能量也超标了；咸香味品足了，盐也贯满了。如果主食量再得不到调整，那么就会破坏了膳食平衡，祸及了身体。

总之，吃零食要得当，少食可滋补、多食会肥胖。吃多了零食就会节外生枝、在你怡然自得的同时，会使你悄悄掉进零食的陷阱。