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当心薯片瓜子零食的陷阱

by 苦口, published: 2013-04-06 00:00 viewed: 519 times
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所谓零食,是指在正餐外人们吃的一些零星食物。零食的种类五花八门,如薯片、水果糖、果脯、话梅、口香糖、饼干、泡泡糖、葵花子、花生、核桃、奶糖、巧克力、牛肉干、开心果、南瓜子、烤鱼片等等,不一而足。作为对正餐的补充,零食也含有丰富的营养,如果和主食搭配得当,吃零食对身体有益,也是健康生活方式中的一环。

1. 薯片

薯片在零食中,是许多大人、小孩、男士、女士都爱吃的食品。特别是在美国,薯片成了大众常用的零食。薯片的主要成分,是由土豆、油、盐三种构成,外加香料等。土豆本身富含多种人体必须的氨基酸、碳水化合物及多种维生素等,它对人们的身体有益。但是,经过油炸,表面再蘸上一层盐,那么这时的薯片吃起来就有问题了。

油盐及香料都是开胃的东西,薯片油炸后又脆又香,不经意的一口一片的嚼进肚子里,久而久之体内的油就多了,盐也多了,再加上薯片的原料就是土豆,土豆含淀粉高,能量也多。吃油多自然体内生成的脂肪就多,脂肪多是导致于成年人三高症,也就是高血脂、高血糖、高血压的根基;盐多了,体内的血压就会升高,就可能导致高血压病,而高血压是心血管病的元凶。

美国人爱吃薯片,是有着历史渊源的。油炸薯片在美国商店里诞生,起始于1853年. 100多年来,吃薯片或薯条成了美国的主要饮食文化之一。吃薯片,对于曾经参加美国筑路及搞西部大开发的劳动者来说,的确是好吃又理想的食品。对于这些劳工们来说,他们劳动强度大、创业很艰苦,往往汗流浃背,甚至忍饥挨饿。而薯片既有营养又能饱腹还好吃,而高含油和高能量,正好能补充他们的能量消耗;含盐多,也正好可以弥补大量流汗而丢失的盐分。现今许多白领阶层也爱吃薯片,而且还不忌口,就有些不合适了。难怪有的女士,正餐饭吃的很少,但体重却不减反增,可能就是薯片等零食吃多了。

2. 瓜子

坚果是一类极富营养的零食食品;而瓜子在坚果中,就是休闲食品中最常见的也是最大众化的零食之一。市场上常见的瓜子有葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子是向日葵的果实,不但可以作为零食,而且还可以作为制作糕点的原料,同时也是重要的榨取食用油的原料。

葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素。葵花子所含有的丰富维生素E,有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用。葵花子在市场上也被叫做炒货,它是用向日葵的生瓜子,在锅里手工翻炒,或是现代用机器加工而成。在制作过程中,要加入盐和调料,故市场上卖的葵瓜子吃起来,都是粒粒咸香。

葵花子虽小,但它的能量却不小。每100克葵花子含热量为580千卡,而每100克米饭的提供的热量才115千卡;每100克馒头提供的热量才225千卡。由此可见,从提供的能量来说,吃二两葵花子就可以抵得上吃八两米饭! 也抵得上吃四两馒头!

正因为葵花子又咸又香又可口,使人们嗑瓜子会觉得津津有味。一粒一粒地没完没了地磕下去,磕了一把又接着一把,瓜子磕完了,能量也超标了;咸香味品足了,盐也贯满了。如果主食量再得不到调整,那么就会破坏了膳食平衡,祸及了身体。

总之,吃零食要得当,少食可滋补、多食会肥胖。吃多了零食就会节外生枝、在你怡然自得的同时,会使你悄悄掉进零食的陷阱。
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