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实用美国厨具经验谈(1) - 厨房工具类

by oldcat, published: 2016-09-11 20:19 viewed: 27578 times
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在美国住,美国实用厨具有很多,都非常好使。一旦用上了以后,真的能够事半功倍。

先说说刀具吧。对于喜欢做饭的人来说, 有一把好的厨房用的菜刀, 可以说是很重要的了. 最近偶对这个比较感兴趣, 所以开始寻找好用的厨具. 下面就是一些找到的好的厨房用具, 记录在这里, 将来可能去买的.

Victorinox 40520 Fibrox 8-Inch Chef's Knife
点评: 有朋友下单买了, 非常锋利。 切东西又快又流畅, 简直就是享受。 22块的价格很好. 如果你家没什么高级刀具的话, 入一把这个是很值得投资的. 切菜切肉都可以.

Victorinox 47521 10-Inch Chef's Knife, Black Fibrox Handle 这把是10英寸的,如果喜欢大一点的刀,可以考虑。 原价44刀,打折后28刀。

18 x 24 Inch Big Maple Cutting Board
点评: 做菜或者肉, 我喜欢大的菜板(cutting board), 地方宽敞水不容易流到别的地方去. 这个大菜板不错,有点贵, 最好经常用些矿物油保养.

Madeira Provo Teak Edge-Grain Carving Board, Extra Large 20 inch 的菜板,圆角打磨的, 不到40刀。

Totally Bamboo Malibu Groove Cutting Board, 18*12 英寸的Bamboo菜板,一寸厚,平时用也够了, 打折时20刀。

如果你不需要大菜板的话, 也可以看看这个Bamboo Cutting Board Set - 3 Piece All In One Pack 竹木的大中小三件套,打折时只要16刀,很便宜。 25% THICKER SOLID BAMBOO construction,ECO-FRIENDLY,EXTRA WIDE HANDLES。

Comments (49)
1. oldcat 2012-08-21 19:01
推荐德国双立人牌子的刀具, 非常cool,刀刃非常锋利。 目前双立人刀在国内也很流行,而且价格巨贵无比。双立人有德国制造和西班牙制造两种, 德国制造的品级高,价位也高一些。

Zwilling J.A. Henckels Twin Signature 7-Inch Vegetable Cleaver 这个是中国式菜刀, 德国制造,7寸的切菜刀。 刀很快,很适合切丝等。

Zwilling JA Henckels TWIN Signature Chef's Knife 德国制造,8英寸大厨刀。


Zwilling J.A. Henckels Twin Sharp Duo Knife Sharpener 捎带介绍他家的磨刀石也不错。 很多的磨刀石介绍可以看这篇 美国买磨刀器介绍及推荐

2. oldcat 2012-09-10 12:09
Progressive International Magnetic Peeler Set 这个三件套的削皮工具很棒,多功能,紫色的可以削软皮像西红柿,橘色的削硬皮,绿色的还可以分丝像胡萝卜丝。另外磁铁设计三个刀可以连在一起,方便收存。

3. oldcat 2012-09-10 12:21
厨房用的多功能剪刀 Wusthof Come-Apart Kitchen Shears 这个剪刀可以开酒瓶,起罐头,另外剪刀还可以拆开,方便清洗。

4. oldcat 2012-09-10 15:03
West Bend Electric Can Openers 电子开罐器,放罐头上,一个按钮就开罐了,非常好用

Steel Can Opener这个是手动的开罐头的,便宜但也挺好使。

JarPop - Jar Opener - Crystal Green瓶装带盖的罐头,很多都比较紧,打不开的时候,就用这个轻轻一翘,就非常容易翘开了,我以前用刀,不知道弄弯了多少,还是这个好,也不贵。

Kuhn Rikon Auto Safety Lid Lifter现在新形式的开罐器,自动锁定,从top cut, 还可以起盖, cut 出的边缘很整齐,不会伤手。

5. oldcat 2012-09-10 15:06
Green Onion Negi Cutter 这个是专门切葱丝的,我以前一直以为人家凉拌菜的葱丝是刀工好,所以细的和头发丝一样,自从有了这个,咱也可以细发丝了,葱丝还会卷起来,很容易做造型。

6. oldcat 2012-09-10 15:43
Chen's Asian Kitchen 5-inch Spider Strainer这个北方人叫笊篱,捞饺子或者控水用。

要是不喜欢竹把儿的, 也可以考虑这种全不锈钢的,高档一些WMF Profi Plus Large 13-1/2-Inch Wok Strainer


7. oldcat 2012-09-10 15:57
OXO Good Grips Multi-Purpose Pastry Scraper/Chopper这个刀具用途很多,做面食时可以分面用,可以clean面板,还可以measuring dough的大小。另外也可以用来剁菜,肉馅等,总之很好使。

8. oldcat 2012-09-10 16:01
French Rolling Pin 比较中国式的擀面杖,不像那种中间柱状,两头带把的那种,更适合做中国面食。 这个擀面杖两头稍尖。 made in Canada.

J.K. Adams FRP-1 Maple French Rolling Pin 这个也不错, Handcrafted and finished in Vermont, U.S.A. 比上面的那个擀面杖要稍微便宜一点。 两头不是尖的, 主要看你更习惯那种。

9. oldcat 2012-09-10 16:08
Wilton Angled Spatula 8"这个是包混沌时抹馅用的,一捏一个的那种,图片照的大,实际工具不大。老外喜欢做蛋糕时用来抹icing。

10. oldcat 2012-09-10 16:13
Progressive International Stainless Steel Lid and Spoon Rest这个非常有用,每次炒菜中间都不知道炒勺放哪,还有热锅盖也不好放,有这个就成了。

RSVP Stainless Steel Double Spoon Rest. 7"或者这种只放炒勺的。

Duncan 2-Piece Long Handle Pan Holder这个是套在锅把手上的放热套,有时候小锅烧的时间久会很烫,不注意还会烫着手,用这个很安全还防滑。

11. oldcat 2012-09-10 16:27
Norpro 121 Grip EZ Jalapeno Corer 这个是挖辣椒籽的,一般剔除辣椒籽时很麻烦,一不小心就会辣着手,很难受,有这个就没问题了。

12. oldcat 2012-09-10 18:10
KitchenAid Cook's Series Pizza Wheel 切pizza的专用刀,我家是经常买Papa murphy家的fresh pizza回来自己烤,所以这个刀具很有用。

Culina Premium Stainless Steel Rocking Pizza Cutter, 14-Inch 另外这种直板的 pizza cutter 也很好使, 而且现在降价后只要 $7.65 一个。

偶尔也可以自己和面烤pizza, 还可以根据自己的喜欢,添加 topping, 可以多放些蔬菜和水果, 我有时会放一些菠菜, 或者苹果片,小孩子们都很喜欢。 ProBake Teflon Platinum Nonstick 16-Inch Pizza Pan 自己烤匹萨饼的烤盘。

13. oldcat 2012-09-10 18:13
OXO Good Grips Measuring Spoons, Stainless Steel不锈钢Baking的度量勺,baking必备的工具。

14. oldcat 2012-09-10 18:52
Endurance Precision Pierced Tool Caddy 放厨具的不锈钢桶,有三个格,可以分类厨具,网孔设计可以风干。

Amico Kitchen Silver Tone Ellipse Design Stainless Steel Chopsticks Spoons Holder 这个是放筷子的也可以放勺等餐具,洗完后可以沥水用的。

Copco 2555-7873 Mesh 5-Part In-Drawer Cutlery Organizer 这个是放在抽屉里的餐具的Organizer,不锈钢的网格,有专门的coating可以防止划痕。

Culina Bamboo Utensils Drawer 或者如果你喜欢木头的, 这种竹木的drawer也很不错, 而且是 Expandable的, 可以拉大或缩小。质量也很好。现在只要14刀一个, 价格也不错滴。

15. oldcat 2012-09-10 19:31
Sushi Mold Rice Ball Maker 3 Shapes这个是做饭团的,主要是为了 带饭时好看了 ;-)。

16. oldcat 2012-09-10 19:39
各种水果的去核工具,先说芒果的,芒果去核很困难的,不过有这个就简单多了。
OXO Good Grips Mango Splitter

Calphalon Easy Grip Apple Slicer苹果去核外加切片,很方便。

Good Grips Cherry Pitter这个去cherry 核的,主要是为了小孩子吐cherry的核,不容易,经常会咽下,所以用这个去核后再给小孩吃。

17. oldcat 2012-09-10 20:00
Sushezi Sushi Made Easy 这个Amazon上的产品是做Suishi的tool,非常简单,我家人都是Suishi lover,所以这个很需要的说。

Sushi Nori Seaweed Sheets - 50 Sheets Deluxe Roasted Seaweed - 4.5oz by Nagai Nori 这个一包是50张的seaweed, 非常适合做suishi 的。 Each sheet has perforated sections so it can also be easily cut, Perfect for rolling sushi。10刀一包。

18. oldcat 2012-09-10 20:25
Copco 2555-0190 Non-Skid Cabinet Turntable, 12-Inch这个是放各种调料瓶的,我把常用的酱油,醋,料酒,油瓶,香油瓶,盐和糖罐子放在上面,想用哪个一转就可以拿到。

19. oldcat 2012-10-01 20:05
J.A. Henckels International Forged Synergy 7-Piece Knife Set 这套单立人的刀具原价$253,现在打折只要 $83 with free shipping. 不错的价位。

20. oldcat 2012-10-03 11:07
前几天去朋友家party, 朋友show 给我的这个日本菜刀,又薄又轻,非常锋利,适合切肉,菜,或者水果,不过不能剁骨头了。很不错的说。和中国菜刀一样,用起来很顺手。
Zhen Japanese VG-10 Light Slicer Chopping Chef Butcher Knife 6.5"


Winco Heavy Duty Cleaver with Wooden Handle 顺便再介绍一把Heavy duty 的菜刀,可以用来剁肉, 剁骨头。 价格便宜不到10刀,用起来也不心疼。

21. oldcat 2012-12-19 10:15
喜欢baking的妹妹,也许还需要厨房用的那种很小的电子秤。 Ozeri的牌子不错,像这个Ozeri Pro II Digital Kitchen Scale, 1g to 12 lbs Capacity, with Countdown Kitchen Timer 打折时也就10几刀。review非常好。

最新的厨房秤的打折信息可以看这篇 介绍几个物美价廉的厨房秤 (Food Scale)
22. oldcat 2013-04-23 12:04
Progressive International HG-85 6-Piece Grater Set 这套擦子, 平时擦个丝, 切个片儿什么的还是很好使的。特别是擦白萝卜,成丝后做萝卜汤,很香,还有营养.

手动擦丝或者擦片的时候,到最后会担心擦到手, 用这种手套就可以安全放心了。Epica Cut Resistant Gloves with CE Level 5 Protection, 这个手套是 #1 Best Seller in Cut Resistant Gloves, review非常的好。

上面的工具比较便宜,主要适合擦细丝, 这套Swissmar Borner V-Slicer Plus Mandoline 6 Piece Set 价格稍微贵点,不过可以切片也可以切条的,像土豆丝切出来绝对均匀好看了;-)。 而且是德国制造的,刀片很锋利。

Presto 02910 SaladShooter Electric Slicer/Shredder 这个是电动的,可以切丝切片,又快又方便, 原价50刀, 打折时20多刀。唯一的缺点不是wirless的, 要不然就更方便了。

23. oldcat 2013-05-10 11:39
Paderno World Cuisine A4982799 Tri-Blade Plastic Spiral Vegetable Slicer, 这个比较fancy, 可以把水果和菜切成转圈的条或者片,可以用来拌凉菜丝,炸红薯或者土豆卷,做zucchini(或者任何你喜欢的菜)的pasta。 非常容易洗,也很好清洁。 打折时只要20刀

24. oldcat 2013-05-14 11:01
每次买菜回来都会有很多的shopping bag, 这些bag可以再利用作垃圾袋的. 可是怎样存放这些bag确是令人头疼的事, 用这个simplehuman Wall Mount Grocery Bag Dispenser, 可以挂在墙上,装在厨柜下面,也可以装在水池下面的柜子里面, 省事也好看。 你不妨试试看。


如果你不喜欢钉钉子挂的话, 也可以看看这种挂在柜子门上的 Bag Holder. 也是非常好的。
InterDesign Axis Over the Cabinet, Bag Holder

25. oldcat 2013-05-14 11:09
这个工具真的不是必需品, 不过很适合我这样的懒人了 :-) 用来洗米, 洗豆子什么的非常好使,不用担心沥水时东西会掉在水池里。 Rice Washing Bowl with Side and Bottom Drainers


Cuisinart CTG-00-OSC Over-The-Sink Colander这个是架在水池上,洗菜沥水用的, 也很方便。原价要40刀, 打折后只要14刀一个。 不锈钢的。

26. oldcat 2013-05-20 12:14
OXO Good Grips Silicone Pastry Brush 这个是烤东西时,在食物上刷油或者调料的刷子. 特殊的设计,刷的均匀又非常容易清洗,硅胶resistant to heat. 不会像普通刷子一样掉毛,quick work of basting, brushing, coating。

27. oldcat 2013-08-14 11:03
BergHOFF Orion 6-Piece Kitchen and Bar Set Amazon 现在这个不锈钢6件套工具打折只要25.92刀, 原价要100刀。 包括nutcracker, 水果蔬菜削皮刀, 酒瓶开瓶器, 开罐头的, 还有砸蒜泥的。 自带工具架便于存放。 这套工具看上去很有型很漂亮的。

28. oldcat 2014-02-04 11:25
Brieftons Julienne Peeler/Cutter/Slicer: Powerful Serrated Stainless Steel Fruit/Vegetable Peeler & Julienne Slicer to Cut Prep Time By 50%. 这个不锈钢的多功能厨房工具, 可以削皮, 刮丝,也可以拉片。 原价40刀,现在只要$11.95.

29. oldcat 2014-03-21 10:15
又是开始吃草莓的季节了, 如果你家的小孩子像俺儿子一样的picky, 那么这个去除草莓梗的工具就是最适合你的。 俺家的娃即使把叶子去了,留下的小绿梗也是不行的,一定要把后面都清理干净了才肯吃。

Chef'n StemGem Strawberry Stem Remover 俺以前都是用小刀挖,很费劲也不好看, 有了这个工具简单多了。

Joie Simply Slice Strawberry Slicer 这个是可以把草莓切成片的 slicer 。可以方便小孩子们吃草莓,不会拿整个的啃, 搞得身上都是草莓汁。 切成片做水果沙拉也很好的, 好看又方便。

30. oldcat 2014-04-08 09:35
最近又发现了一个非常好使的厨房小工具, 不知道大家来了美国以后,喜不喜欢吃牛油果Avocado, 俺家对Avocado的消费量可是不少的, 只是以前每次扒皮去喝,切片都是手工完成的,费时费力不说, 关键是搞出来的很难看。 现在这个专门切牛油果的工具,绝对是简单好使的。 用最上头的刀片将半软的牛油果切成两半, 中间的空壳套在牛油果的核上一转,就可以去除核。 然后用最下面的工具将牛油果的果肉挖出,挖出的果肉成片状,做沙拉或者做调味酱都可以。

OXO Good Grips 3-in-1 Avocado Slicer


31. oldcat 2014-04-14 19:56
Precision Kitchenware Ultra Sharp Dual Julienne Peeler / Vegetable Peeler - Lifetime Guarantee. 这个review极好的peeler, 可以削皮, 拉丝,削片,水果和蔬菜都可以用。 打折后只要$13.95 外加减$6.97 with promotional code 39XD238C 最后只要$6.98.

32. oldcat 2014-04-22 11:21
Seed Out 60 Second Pomegranate Deseeder 这个是扒石榴籽的工具, 我家娃们很喜欢吃石榴, 不过每次扒子费时费力,还弄得哪哪都是石榴汁,很难搞干净, 有了这个就快多了,也不messy了。

33. oldcat 2014-04-22 11:26
Norpro 2063 Nonstick Splatter Guard 中餐喜欢热油炒菜, 而且有很多煎炸的操作, 在美国锅又浅, 很容易蹦的到处是油点子。 可以试试这个屏蔽罩,用的时候支起来, 不用时擦干净折叠收起来就成, 很方便的。

34. oldcat 2014-04-29 10:38
Stainless Pineapple Slicer with Wedger 菠萝好吃, 只是削起来太难搞, 试试这个削菠萝的利器,绝对的事半功倍,省时又省力。先用长把儿的刀具把菠萝肉转出来, 然后去了上面的handle, 套上绿色的部分,从上往下撸, 菠萝就会切成一块一块的, 就这么简单。

35. oldcat 2014-05-07 09:59
Trademark Titan Peeler Plus Julienne Tool and Slicing Board peeler tools 外加 slicing board. 原价要40刀, 现在选择sell by amazon.com 只要8刀。 review 很好的。

36. oldcat 2014-08-28 22:21
再推荐一个坚果打碎器Nut Chopper with Non-Skid Base, 如果你熬粥或者烤面包,做 muffin,或者小点心的时候喜欢放点杏仁,核桃什么的坚果的话, 可以考虑试试这个打碎机, 俺以前都是用刀切的, 慢而且搞不好还容易跑的那都是。 这个真的很方便也很快, 硬坚果打得也够碎。 这个还是 #1 Best Seller in Nut Crackers。 原价18刀一个, 现在打折只要$8.63.

37. oldcat 2014-09-21 11:45
最近才发现介绍了这么多厨房的有用工具,居然把这个给落下了。 Best Stainless Steel Garlic Press 这个是挤蒜泥的工具,不用扒皮,只要把蒜辫洗干净刚进去,一挤就成,皮也会自动脱落,很省事的, 还不会搞得一手大蒜味 ;-)。 原价60几刀,现在打折不到15刀一个, 附带清洗的小刷子。 这个是 #1 Best Seller in Garlic Peelers。

38. oldcat 2014-10-25 12:00
Nordic Ware 60120 Microwaver Popcorn Popper 12 Cup, White 俺们家为了促进亲子关系,现在每个周末在家里都会有 movie night, 就是大人和小孩们一起看一个movie。 看片子的时候,爆米花那是绝对不能少的东东。 如果你和我们家一样, 非常喜欢吃爆米花,可是又嫌外面买的微波炉爆米花,butter 放的太多,又油又咸,实在是不太健康滴。 推荐给你这个专门爆米花用的碗, 只要买生的玉米粒, 爆的时候可以根据你的爱好,什么都不加,或者加 olive oil,或者少量的butter,或者你喜欢的任何flavor都可以。 非常的方便好使。 不到9刀一个。

39. oldcat 2014-10-28 11:34
Eparé Battery Operated Salt or Pepper Mill and Grinder 这个是电池 powered 电动调料研磨机, 可以磨碎胡椒, 盐粒, 辣椒粉,以及其他各式的调料都可以。 是amazon 上 #1 Best Seller in Pepper Mills。

40. oldcat 2014-11-14 09:52
Regency Natural Ultra Fine 100% Cotton Cheesecloth 9sq.ft All-natural 100%-Cotton Unbleached Cheesecloth。 这个可以当屉布用, 放在蒸屉里垫着。 如果你家自己蒸馒头或者包子什么的,一定可以用到的。

41. oldcat 2015-01-19 11:58
最近偶然又看到了这个新鲜玩意儿, Select Culinary 5-Blade Herb Scissors 这个不锈钢的厨用剪刀, 带5个刀片,一剪刀下去相当于平时用刀切5次, 很有功效。 非常适合用来剪葱花, 香菜等调料。

42. oldcat 2015-09-01 11:35
如果你正在为家里面的一堆厨房调料而发愁的话, 可以考虑这套玻璃的调料存放瓶。Glass Spice Jars- Set of Six Glass Spice Bottles 6个, 而且有shaker top的。大小也很合适,方便放到抽屉里。只要9刀一套。


43. oldcat 2015-09-03 11:57
Joyce Chen 9-Inch Bamboo Table Chopsticks, 10-Pairs 10双一套的竹筷子, 现在打折只要$5.46。打磨过的, 不会swell or absorb water。

如果你喜欢做工更精致一点, 样子好看一点的,可以看看这套5双的竹筷子 Totally Bamboo Twist Chopsticks.

或者你要是喜欢日式,韩式的铁筷子, 也可以看看这套不锈钢筷子,Stainless Steel Chopsticks 5 Pairs Spiral 5双只要不到3刀 with free shipping。

44. oldcat 2015-09-15 20:37
Kitchen Multifunction Scissors 这个是不锈钢的多功能厨用剪刀。 可以当剪刀使, 也可以拆下来做削皮器, 切菜刀, 刮鱼鳞刀,启瓶器,还可以当改锥用。真正的多功能用途。 附带剪刀套。 只要$8.95一把。


45. oldcat 2015-09-29 10:16
DUXTOP 1800-Watt Portable Induction Cooktop Countertop Burner 8100MC 这个是一个灶眼的电磁炉,很轻 uses 120 volts, 15 amps of electricity - standard in all homes。 非常适合作为备用灶眼或者,怕弄脏灶台,可以放在屋外烹饪。原价130刀, 现在打折后$59.95 with free shipping.


Waring DB60 Portable Double Burner 这个是两个灶眼的小炉子, 上千的好评, 原价要150刀, 现在打折只要 $57.6 with free shipping。 适合开 party 人多时, 作为备用炉子用。

46. oldcat 2015-12-24 19:54
Amazon 现在这个 Johnny Apple Peeler 机械削苹果器, 打折后只要 $16.99 (reg. $29.99)。 这个削苹果器的评价非常的好。不锈钢刀片, Can peel, slice and core apples, and also peel potatoes。 可以削皮还可以切片, 除了苹果以外还可以削土豆。

47. oldcat 2016-02-18 19:10
如果用nonstick cookware 和 bakeware的还可以考虑这套 Joseph Elevate 6-Piece Heat-Resistant Utensil Set, 非常好的reviews. 防高温 480 degree.



如果更喜欢不锈钢的可以看看这套 Amco Stainless Steel 5-Piece Utensil Set, 只要$9.99, Dishwasher safe.


Better Houseware Magnetic Hook Rack, Stainless 这个是不锈钢,强力吸铁石的厨具挂钩。可以吸在任何的金属表面上,like door, refrigerator, oven, BBQ grill, file cabinet, washer/dryer。方便简单。

48. oldcat 2016-04-19 21:04
Top Chef by Master Cutlery 7" Chopper/Cleaver, 7寸剁肉剁菜的菜刀,现在只要$12.87一把。

49. oldcat 2016-06-30 15:10
如果喜欢中国式的餐具,可以看看这套 10 Pcs Fine Bone China Blue and White Bowl, with Free 10 Porcelain Spoons 中式的骨瓷10件套碗, 附带10个汤勺。 Dishwasher and microwave safe。这套碗, 内壁是纯白色的,外壁是中式的蓝色印花花纹。不到30刀一套。


Lenox China Butterfly Meadow Covered Bowl ,全美第一骨瓷品牌 Lenox家的产品, 偏中式的带盖serving大汤碗, 可以盛放各种鸡汤,肉汤,排骨汤 :-)。 39刀一个。

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