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实用美国厨具经验谈 (2) - 锅和厨房电器类

by oldcat, published: 2016-10-30 19:15 viewed: 34450 times
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美国厨房里的实用厨具,那些好用的小巧工具已经在 实用美国厨具经验谈 (1) 里都介绍过了。在这里这要说说煮饭,烧菜用的东西。

先说电饭煲,电饭煲的牌子很多,大家可以参看推荐几个好的美国煮饭用的电饭锅(rice cooker), 最好的可能还是象印了,不过象印家的最新型号都比较贵。

炒菜用的炒锅, 主要推荐不锈钢或者铸铁炒锅,这两种好的牌子也都不是很便宜了,大家可以看在美国买炒菜锅的经验谈其实铸铁过很不错了,比较沉,不会生锈,炖东西很好吃了。

Comments (20)
1. oldcat 2012-09-18 19:05
喜欢中国式早餐的,早上可以自己打豆浆,非常保健, 买豆浆机可以看这篇 美国网上到哪儿买豆浆机?

喜欢喝咖啡的,可以看这篇 美国好用的咖啡机(coffee maker)推荐, 好的coffee machine 做出的 coffee 真的很香回味无穷。


喜欢更 Healthy 西式早餐的就用Juicer Extractor了,可以做新鲜的果汁喝. Juicer 的价位不等,有米的可以买200,300刀的 Omega J8006 Nutrition Center Juicer,转速高,噪音小,渣滓非常干,可以做饼,果汁不分层。 贫民版的可以考虑costco的,便宜,缺点是:噪音大,渣滓不干,果汁分层,清洗不方便。 中档一点的这个Breville BJE200XL Compact Juice Fountain 700-Watt Juice Extractor很不错的。


更多的可以看看这篇 说说美国好用的榨汁机(Juicer) 的文章。
2. oldcat 2012-09-19 16:37
Food Steamer 我自己没买,但如果你想自己风干食物,比方说做果脯什么的,可以用这个,我是在一个朋友家看他妈妈用的,他家的种了不少水果树,成熟的时候烂的太快,他妈就用这个做成果脯,我觉得很好吃,比外面买的好吃,也健康,适合家里果树比较多的。平时用这个蒸个菜, 蒸包子什么的肯定也没问题。
Secura 3-Tier Stainless Steel Food Steamer, w/ Steam360 technology

Nesco FD-75PR 700-Watt Food Dehydrator 这种是专门用来风干食物的,里面有各种常见食物风干的时间,就是没有红薯,不过夏天可以多买些水果风干各种果干,放cereal里很不错。

3. oldcat 2012-09-19 16:56
Food Processor 我用的是Cuisinart DLC-10S Pro Classic 7-Cup Food Processor, 这个也用11cup 和 14cup的,主要在个人,有人喜欢用大的,我觉得7cup 就够我家使的了。

另外,我朋友家就是一个food processor 搞定一切,菜和肉都用一个打,不过我还是perfer肉类分开的,所以打肉馅可以用这个STX ELECTRIC MEAT GRINDER这个价位比较便宜是可以接受的。另外好像 LEM 牌子的绞肉机 更好,不过价位也不低了。 更详细的介绍可以看这篇 美国用什么绞肉机好?

4. oldcat 2012-09-19 17:06
和面机,KitchenAid的最好了,可以买大的,也有小的,不过我觉得要买就买5Quart,或者6quart, 不要买那种5 1/2的,一般那种都不好配Accessories。其实如果家里有面包机的话,和面机就用途不大了,外加它要比面包机贵很多,不过最大的好处就是可以压面条,很带劲的。
KitchenAid KSM150PSMC Artisan Series 5-Quart Mixer

5. oldcat 2012-09-19 17:15
面包机,可以用来发面蒸馒头,包子,也可以作面包,如果量不大也可以用来和面。比较好的是象印的 Zojirushi Home Bakery 1-Pound-Loaf Programmable Breadmaker 不过不便宜了,我用的是sunbeam的,是中国的牌子,貌似只在美国卖。 很好用, 买了以后主要用来和面和做面包,很给力, 做pizza,包子,花卷,饼,面条,饺子什么的Sunbeam 2-Pound Programmable Breadmaker


更多的有关面包机的介绍以及怎样用面包机炒肉松和豆沙, 请看这篇美国好的面包机牌子推荐
6. oldcat 2012-09-19 17:29
Blender我研究有一年了,我自己的也是个便宜货,它还老不坏!但是转速不够,所以口感什么都差,我嫌弃它好几年了,它就是不坏啊。不过明年我肯定要换一个。不行,我“不小心”摔坏它。Blender 最好的两个牌子:BlendtecVitamix;这两款我觉得不分伯仲,不过都不便宜了,在wholefoods 和 costco 都分季节的有促销。Blendtec 给我感觉打硬的东西特别嗲,那个粉碎效果真是不错,连大米都能瞬间成米糊。vitamix我感觉打蔬菜更牛一些。菜汁什么大的非常细腻。再细的蔬菜,都能打的粉粉的。 贫民一些的 KitchenAid 5-Speed Blenders with Polycarbonate Jars这个也不错。

另外还有一种手拿的小blender是我的最爱,用来打小量的东西时很好使。Cuisinart CSB-79 Smart Stick 2-Speed 200-watt Immersion Hand Blender with Attachments这个原价要110刀, 打折后50几刀搞定。

7. oldcat 2012-10-14 11:57
再有就是面条机, 可以自己压面条, 做混沌皮什么的。 喜欢面食的人,就像我老公平时最喜欢吃手擀面的, 生个病什么的也要来碗热汤面,说别的东西都吃不下去。 这个面条机,可以用白面,全麦粉,或者掺半的,或者加各种调料,以及和成油面都可以,根据个人口味了。
CucinaPro Imperia Pasta Machine

8. oldcat 2012-11-03 18:13
Toaster Oven, 因为俺家的大烤箱很费煤气的说,而这个用电很省,热东西少的也方便。所以这个是俺们家里除了微波炉以外用的最多的厨房小家电。 平时给娃们热个pizza,春卷,chicken nuggets, 还可以烤costco买的cod fish的半成品,cookie,muffin等等。 早上还可以烤面包,Costco的waffle等很多很多。 基本上俺们家是天天用到滴。

Cuisinart TOB-40 Custom Classic Toaster Oven Broiler 这个打折时也就70几刀,可以接受。 还有像Black & Decker的打折时到过29刀,不过因为用的勤,建议买个好的。

9. oldcat 2013-03-05 09:35
13-inch Krampouz Tibos Electric Crepe Maker 这个是电动的烙薄饼的饼撑, 在朋友家聚会时看到的,真的很好使。只要把面调成糊状,有模子,倒进去,转一圈就可以烙出很匀很薄的饼,可以做煎饼果子,或者鸡蛋饼,糊塌子都没问题。朋友还用各种healthy的面粉做出薄饼, 卷肉,夹菜,招待客人。 也给小孩子作lunch带,很棒的说。


这个是小一点的,也便宜很多,CucinaPro 1448 12 Inch Griddle & Crepe Maker, 12寸,5个温度设置。

10. oldcat 2013-04-22 10:27
对于早餐想吃点花样多一些的家庭, 可以考虑备一个 Hamilton Beach Flip Belgian Waffle Maker。 用起来很简单,省时省力, waffle上再浇点 Maple syrup 是非常好吃的早点。

11. oldcat 2013-04-29 11:06
电炸锅, 中国人的饮食文化里油炸食品还是少不了的。 T-fal Ultimate EZ Clean 2.65 -Pound / 3.3-Liter Stainless Steel Immersion Deep Fryer, 这个不锈钢电炸锅, 容易操作,容易清洗,大部分 parts 都可以放进洗碗机里洗。 装油器不是特别大,不会浪费油。 密封盖有viewing window, 可以让操作是很干净不嘣油,减少油烟味。炸个鸡腿啥的,很好吃哦.

12. oldcat 2013-06-03 10:21
Presto 01341 4-quart Stainless Steel Pressure Cooker 这个是不锈钢的高压锅, 比电的要便宜很多,只要40刀, 只要注意煲粥煲汤时,水不要放得太多,会用的话也很好使的。

13. oldcat 2013-07-01 12:45
在美国可以买到的焖烧锅, 焖烧锅煲汤煲粥很好使, 省事又省煤气或者电费, 每次只要早上把要炖的东西放在内锅里烧开大约过个10-20分钟, 然后放在外锅里保温焖熟,过个5,6个小时到晚上吃就可以了, 煲出的汤粥都很好的, 肉骨头都会很烂很好喝。

Zojirushi SN-XAE60XA Stainless Steel Thermal Vacuum Cooking Pot 象印的全不锈钢焖烧锅,内锅较大,内锅和外锅都是不锈钢的,保温很好。

Tiger NFH-G450 Thermal Magic Cooker, 4.5-Liter 这个是虎牌的不锈钢焖烧锅, 比象印的小, 价钱也要便宜一些。

上面这两个牌子的焖烧锅都是小贵的。 另外 home depotAmazon 还有卖这种国产的焖烧锅了Thermal Cooker,也是不锈钢的内锅加外锅, 只要62刀 with free shipping。

14. oldcat 2014-01-23 10:22
Cuisinart ICE-30BC Pure Indulgence 2-Quart Automatic Frozen Yogurt, Sorbet, and Ice Cream Maker 美膳雅的家用自制冰激凌机, 可以在家里自己做Frozen Yogurt, Sorbet, and Ice Cream, 夏天用, 既可以吃的干净放心,又可以按照个人喜欢的口味添加调味,满足家人的需求。 非常适合有小孩子的family. 原价要165刀, 现在打折只要60刀。

15. oldcat 2014-11-15 10:41
介绍一个最新技术的厨用小家电。 飞利浦的免油气炸锅, 真的很好使, 干净好打理, 炸出的东西也很好, 关键是不用油, 想炸就炸。不过目前还算是高档品,小贵, 这个最新型号的气炸锅打折后还要239刀。 Philips HD9230/26 Digital AirFryer with Rapid Air Technology, Black。 数字显示调节时间和温度。

16. oldcat 2014-12-26 13:29
Euro Cuisine YM80 Yogurt Maker 这个是家用自制酸奶机,带7个6oz的玻璃瓶可以制成不同口味的酸奶, Seven 6oz Glass containers allows for making up to seven different types of Flavors。Glass Jars are dishwasher safe, Three-year warranty and BPA Free。 原价要50刀, 现在打折$21.99


17. oldcat 2015-03-31 18:32
Aroma Housewares ASP-137 3-in-1 3-Quart Super Pot with Grill Plate 这个三合一的电锅只要33刀一个,是多功能的,可以调节温度。 作为 skillet, steamer, slower cooker, stir fryer, Sukiyaki cooker, and warmer。 不粘锅可以煎牛排,可以慢锅炖肉,还可以 steam 蔬菜什么的。 review非常的好。

18. oldcat 2016-02-03 11:19
Farberware Classic Stainless Steel 3-Quart Stack 'N Steam Saucepot and Steamer 最近新发现的, 不锈钢的小蒸锅,底座可以做汤锅用,上面的蒸屉,蒸东西或者热个什么吃的都很好使。

如果要两屉的大蒸锅 Joyce Chen 3-Tier Steamer 不错。

或者你也可以在普通锅里用这种蒸屉, Sunsella Stainless Steel Vegetable Steamer, 这个蒸屉的好处是可以折叠, 所适合不同大小的锅。直径从 5.3 inches to 9.25 inches, 高度 (legs included) 2 inches to 3.35 inches.全不锈钢的,带提手,方便从锅里拿起。



万能的amazon 上真的是什么都有, Stainless Steel Steaming Steamer Rack 8.5 Inch Diameter 这个不锈钢的蒸锅屉, 我前些日子刚从国内带回来了一个, 非常的好使, 放在22cm 的高压锅或者蒸锅里刚刚好。

19. oldcat 2016-03-06 19:40
Dash Go Rapid Egg Cooker 这个是插电的蒸蛋器, 非常的好使。 我前些日子进了一个,家里有娃或者早餐习惯吃蒸蛋的可以考虑。简单的很,好使又好用。蒸蛋用个10分钟就好,而且最重要的是蒸出的蛋火候刚刚好,还容易扒皮。现在只要$14.96一个。

20. oldcat 2016-10-30 19:13
炖锅,一般我是用slow cooker, SlowCooker 推荐这款万能慢炖小锅,还不错, 有带子可以seal锅盖,可以potluck或者travel用。 Proctor-Silex 1-1/2-Quart Portable Oval Slow Cooker.

也有那种两个锅的,也很好。 两个锅,size都很小,特别适合不爱吃过夜东西的,一次煲的不会太多,还一次可以煲两种。当然也有三个锅的,但我觉得两个够了,一个煲粥,一个煲汤,早上一起床,满室飘香。
TRU Twin Dipper Slowcooker

如果需要大锅炖汤的话,Hamilton家的slow cooker不错也便宜。Hamilton Beach 6-Quart Slow cooker.


或者是用铸铁的炖锅,铸铁锅很沉,基本上不会坏,小火炖久一点不比砂锅差。还不用担心会烧裂。一般铸铁锅 Le Creuset Enameled Cast Iron 的最好,不过比较贵要100,200美元,有米的同学可以考虑,

贫民的用 Dutch oven 也很不错。 Lodge Color Dutch Oven 打折时40多买的,足够用了。


再有就是用电高压锅,炖牛肉20分钟很烂的说 Instant Pot IP-DUO60 7-in-1 Programmable Pressure Cooker with Stainless Steel Cooking Pot and Exterior6-Quart/1000-watt, Latest 3rd Generation Technology. 这个不锈钢内胆和外壳的电高压锅出了7合一了, 第三代产品性能更多更成熟。 Pressure Cooker, Slow Cooker, Rice Cooker, Saute/Browning, Yogurt Maker, Steamer & Warmer。 价格只比6合一的贵一点。

砂锅,炖肉煲汤非常入味, 韩国石头砂锅 Korean Stone Bowl, Sizzling Hot Pot for Bibimbap and Soup - Premium Ceramic, 这个从小到大,有很多size可以选。 价格根据砂锅大小而定。

日式砂锅 Kyoto Maple 9-3/4-Inch Donabe Japanese Hot Pot 小一点,9 3/4" diameter, 日本制造的,质量不错,价格贵一点。

Healthy Smart 3 Ceramic Pot Electric Stew Pot 这个是3合一的微电脑隔水电炖锅,三个小锅是陶瓷锅。 非常适合做药膳。慢火炖鱼胶,虫草,燕窝,人参等都很好。也可以快煮做家常饭,还可以自制酸奶。

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