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美国生活

在美国做木须肉, 还是非常简单方便的

作者: JC
木须肉,笔者查了一下,也可以叫做苜蓿肉。英文国内翻译成为 stir-fried pork and eggs。但说老实话,这种翻译真是很土,另外也有些词不达意,因为木须肉里,其实除了肉和鸡蛋外,还有其他的作料。(不客气的说,我对国内的翻译很有看法。有人想学正宗的英文翻译的话,找我吧,呵呵).

木须肉/苜蓿肉的正确英文翻译应该就是moo shu pork。

闲话少说,那天我们去了一家很好的中餐馆,很久没有点木须肉了,突然想起来了,就点了这个菜。还是一如既往的好吃。于是灵机一动,想,其实我也可以在家做啊。随即马上拿手机,记下来了他家做木须肉的各种配料。如下:

配料: 鸡蛋,肉丝,小蘑菇,圆白菜,胡萝卜,鸡蛋丝,葱

吃的时候需要的东西:

1) 甜面酱

2) 薄饼: 在中国店也许能够买到,好像就是类似做春卷的饼? 或者自己在家做也成。实在不行,买老墨吃的Tortilla也可以。

另外,这个是网上看到的一种木须肉的菜谱:

材料:猪肉,切丝,生鸡蛋一个打匀,木耳一小撮泡发,摘好洗净,切条用开水焯一下,黄花菜一小撮泡发洗净,切去硬的部分,再一切两段用开水焯一下,葱一颗切丝,姜三片切丝。

调料:橄榄油三大匙,盐1茶匙,生抽一大匙,料酒2茶匙,淀粉一茶匙,水一大匙,香油1/3茶匙。

做法:

1. 腌肉丝: 将肉丝用0.5茶匙盐,一茶匙料酒,淀粉和水拌匀,腌制20分钟。

2. 炒鸡蛋: 炒锅热后放入一大匙橄榄油,下鸡蛋烙成蛋饼盛出,切成条状。也可直接将鸡蛋炒散成小块盛出。

3. 炒肉丝: 然后炒锅内再放2大匙橄榄油,放入肉丝煸炒。

4. 炒其他菜丝: 肉色变白后加入葱,姜丝翻炒至肉八成熟,加1茶匙料酒,一大匙生抽,0.5茶匙盐,炒匀后放入木耳,黄花和鸡蛋翻炒均匀,淋上香油即可。
更新日期: 2014-03-15
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