这个咖喱饭是和一个在日本呆了很多年的朋友学做的， 非常简单容易做， 而且做出来又很好吃，非常下饭，俺家挑食的娃们每次都能连菜带饭的吃一大盘，老公也是非常喜欢的， 你不妨试试看呦 ；-）。
首先要备好咖喱调料， 就是这种
S&B Golden Curry Sauce Mix, Mild 俺家不吃辣， 如果你要是吃辣的，还有 medium hot ,和 hot 的可以选。 这种调料是全部配好的，所以做得时候不用再放任何调味了，非常简单。里面有两大块， 我每次做一锅时用一块，你也可以根据个人爱好放。
做起来非常简单， 先将米淘好放进电饭煲里， 然后准备菜，需要胡萝卜， 芹菜和土豆，一律去皮切成小块。 肉类如果你有卤好的牛肉可以用， 不过俺嫌麻烦， 都是用虾， 就是 costco 买的那种冷冻的熟虾，解冻后切成两、三段备用。 你也可以用生虾，去皮后炒熟备用。
热锅放油，油热后先放胡萝卜， 如果有小孩子吃就要炒的时间长一点，因为胡萝卜不容易烂。 然后放芹菜煸炒， 最后放土豆。 等到大约都过了油以后， 对上热水， 把咖喱调料切碎放进去， 小火炖。 记住咖喱调料会越煮越粘稠， 所以水要对够了， 还有就是炖的时候要看着，经常翻一下锅， 不要糊了底。 等到胡萝卜和土豆基本上熟了以后， 放入虾，再煮一两分钟就可以关火了。
吃的时候盛好米饭， 在上面浇上咖喱调料炖出的菜， 咖喱饭就做好了， 上张片片了。
