冬季饮食可吃四"冬"

冬季气候寒冷，人们多选择羊肉、牛肉等食物进补，这些食物的确御寒的效果较好，它们含高热量、但脂肪也较高，因此应适当进补。由于冬季空气干燥、一般人的身体活动不足，容易造成体内积热，为此，我们在冬季可以吃四“冬”，以平衡膳食。

1) 冬笋

冬笋具有低脂、低糖、多纤维的特点。经常吃能促进肠道蠕动、消除积食、降低肠胃对脂肪的吸收和积蓄。

冬笋不但可以与肉、禽、海鲜等荤料一起烹调，也可辅以食用菌、绿叶类蔬菜同炒，还可以单独成菜。因冬笋含草酸较多，有结石和痛风的患者应少吃，并在食用前，将其焯一下，出去草酸。

2) 冬菇

冬菇其实是香菇的一种，是人们冬天常吃的食用菌。

香菇，又称香菌，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高。香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以"山珍"美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好

香菇含热量低，蛋白质、维生素含量高。它能提供人体所需的多种维生素，还能促进体内的钙的吸收。经常食用香菇，对于增强免疫力，预防感冒也有良好的效果。

香菇无论干鲜，与其它荤素食品搭配，为主或为辅，都能烹制出美味佳肴。它适合各类人群，尤其对预防高血压、高血脂等疾病有益。它所含的膳食纤维有助于排除多余的胆固醇。

所以健康专家曾经说，不可一日无菇。干香菇在超市里很容易方便的购买到，大家可以把它作为餐桌上的常用食物，特别是在冬季青菜相对较少的季节。

3) 冬瓜

冬瓜利尿消肿、清热解毒，对于冠心病、水肿腹胀等病症有良好的辅助疗效。冬瓜水分多而热量低，它还有许多营养成分可以防止体内的脂肪堆积，有减肥降脂的功效。冬瓜宜与鸭肉、火腿、蘑菇、海带等食物一起烹调，食疗效果会更好。

在市场上，冬瓜可谓价廉物美，冬季里冬瓜很多，是时令的大宗食物。超市和菜市场几乎到处都能方便的购买到，大家可以经常食用。

4）冬枣

冬枣含有人体所需的各种氨基酸、维生素。冬枣尤其是维生素C含量较高。维生素C可以提高人体的免疫力，预防感冒。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。

冬枣还含有丰富的糖类以及环磷酸腺苷等，能有效的保护肝脏、保护心血管。有腹部胀气者、糖尿病患者不宜多食。