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中英文对照食材列表

by JC, published: 2013-09-21 00:03 viewed: 5228 times
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食品中英文对照列表如下:

==海鲜类==

胭脂鱼, 红鲣 (red) mullet

一种越南进口的淡水鱼 basa

鲈鱼,青斑鱼 bass

带鱼 ribbonfish,beltfish, hiartail

鲤鱼 carp

鲶鱼 catfish

鲢鱼 chub

蛤蚌 clams

小贝肉 Cockles

鳕鱼,圆鳕鱼 cod

鳗鱼 Conger (eel)

黄花鱼 corvina

白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 croaker

乌贼,墨鱼 cuttle fish

鲮鱼 Dace

干贝 瑶柱 dried scallop

鼓鱼 drumfish

龙利 flounder

石斑鱼 Garoupa

北大西洋鳕鱼 Haddock

俗称扁鳕,但不是真正的鳕鱼,属蝶鱼(大比目鱼) Halibut,This name is derived from haly (holy) and butt (flat fish), alleged to be called so from being commonly eaten on holy-days

青鱼,鲱 (Herring roes 鲱鱼子) Herring

龙虾 lobster

鲭 mackerel

鲯鳅鱼, 马头鱼,万鱼,夏威夷毛依鱼 mahi-mahi

虱目鱼 milk fish

梭鱼 Mullet

淡菜 青口 Mussel

板海苔 nori seaweed / dried sea laver

鱆鱼 Octopus

香橙鱼 orange

牡蛎 生蚝 oyster

河鲈鱼 perch

大眼鱼, 玫瑰鱼,一种生活在北大西洋的粉红色鱼 Ocean Perch, RedPerch, Rosefish

梭子鱼 pike

欧蝶鱼 plaice

明虾 Prawn

红鲷鱼 red snapper

旗鱼 sailfish

三文鱼,鲑鱼,大马哈鱼 salmon

沙丁鱼 sarding

扇贝 scallop

蓝点马鲛(鲅科) Scomberomorus niphonius

海鲈鱼 sea bass

海鲤 sea bream

鲨鱼 shark

鱼翅 shark fin

虾 shrimp

鲇鳎鱼 sole

墨鱼,鱿鱼 squid

炸鱿鱼圈 calamari (口语:calamari fritti si e questo)

剑鱼 swordfish

立鱼,罗非鱼,吴郭鱼,非洲鲫鱼 tilapia

燒海苔 toasted nori seaweed

鳟鱼,与三文鱼是亲戚 trout

金枪鱼 吞拿 tuna

多宝鱼 turbot

鲈鱼 weever

小螺肉 Whelks Tops

白鱼 whitefish

田螺 Winkles

鱼排 fish fillet

==禽类==

鸡胸肉 chicken breast

鸡大腿 Fresh Grade Legs(thigh)

鸡胸 chicken Breast

小鸡块 chicken fryer

鸡小腿 Chicken Drumsticks

鸡翅 Chicken Wings

小母鸡,童子鸡,超市卖的1磅左右的小鸡 Cornish Hen

火鸡 Turkey

鸡杂 chick gizzard

鸭翼脾 Duck trim drum

==猪肉类==

五花肉 pork belly

猪里脊肉 猪柳 pork tenderloin

连骨猪排,猪大排 猪扒 pork chop

猪小排 pork side ribs

猪肝 Pork Liver

排骨 Pork ribs

猪脚 猪手 pork feet

猪腰 pork kidney

猪肚 pork bag

猪心 pork heart

猪排 Pork Steak

猪脊骨 pork back bones

猪筒骨 pork bones

中间带骨的腿肉 Casserole Pork

带骨的瘦肉 Spare Rib Pork chops

猪小排 Pork Spare Ribs

猪梅头肉 pork butt

猪的肩前腿肉 pork collar Butt

廋肉块 Pork-pieces

猪肉片 Pork Fillet

卷好的腰部瘦肉 Rolled Pork loin

卷好的腰部瘦肉连带皮 Rolled Pork Belly

做香肠的绞肉 Pork sausage meat

猪肉糜 ground pork

猪油滴 Pork Dripping

猪油 pork Lard

有骨的大块肉 pork Joint

猪前蹄 猪前踭 Pork front hock

猪后蹄 猪后踭 Pork back hock

腊肉 preserved meat

咸肉 salty meat

叉烧 barbecued pork

蜜汁叉烧 caramelized pork

香肠 sausage

肉松 dried meat floss

==牛羊类==

可煎食的大片牛排 Frying steak

大块牛排 Rump Steak

腓力牛排(用Bearnaise Sauce) Tournedos/filet mignon(用Bearnaise Sauce)

西冷牛排 sirloin steak

西冷(腰部肉) boneless beef striploin

牛柳(里脊肉) boneless beef tenderloin

侧腹牛排 法兰士的 beef flank steak

牛腩(胸部肉) boneless beef thinflank, beef brisket

拍打过的牛排 Tenderised Steak

腰上的牛排肉 Porter House Steak

牛键肉 Beef Shank

金钱展 beef tender shank

牛肝 ox Liver

牛肚块 Tripe Pieces

白牛肚 Best thick seam

蜂窝牛肚 Homey come Tripe

牛腰 ox kidney

牛舌 ox tongue

牛百叶 ox plies(omasum)

牛尾 ox tail

牛心 ox heart

牛展(小腿肉) boneless beef shin

牛前(颈背部肉) boneless beef crop

针扒(股内肉) boneless beef topside

林肉(膝圆肉) boneless beef knuckle

尾龙扒(荐臀肉) boneless beef rump

会牛扒(股外肉) boneless beef silve

肩肉 Shoulder Chops

头肩肉筋、油较多 Chuck Steak

三角肌(三角肉) boneless beef meat

牛碎肉(碎肉) boneless beef trimming

冻分割牛肉 frozen beef cut

小块的瘦肉 Stewing Beef

牛肉糜 ground beef

带骨的腿肉 Barnsley Chops

牛仔骨 beef short ribs

牛肠 Roll

牛筋 Cowhells

羊排 lamb chops

羊腿 lamb leg

==蛋类, 乳制品==

蛋白 egg white

蛋黄 yolk

煎蛋 omelette

荷包蛋 fried egg(单面sunny-side up双面over easy)

水煮蛋/白灼蛋 poached egg, boiled egg(半熟soft-boiled)

炒蛋 scrambled egg

皮蛋 preserved duck egg

茶叶蛋 boiled egg with tea and soy sauce

咸鸭蛋 salted duck egg

牛奶,鮮奶,牛乳 milk

鲜奶,经过巴氏杀菌的奶 fresh milk

生乳,未经巴氏杀菌的奶 unpasteurized milk

经巴氏杀菌的奶 pasteurized milk

全脂牛奶 whole milk/homogenized milk (fat 3.25%)

脱脂牛奶 skim milk(fat < 0.3%, or < 0.3g fat per 100g of milk)

无脂牛奶 fat free milk (fat 0%)

花奶,淡奶 奶水,蒸發奶(水) evaporated milk

煉乳 煉奶 condensedmilk

降乳糖牛奶 lactose-reduced milk

无乳糖牛奶 lactose-free milk

豆奶,豆浆 soybean milk

白脱,奶油 牛油 butter

豬油,白油,大油,板油 lard,cooking fat

植物奶油,人造奶油,瑪琪琳 植物牛油 margarine

白油 shortening

硬化椰子油 copha

凝固的奶油,奶脂含量55% 厚身膏狀的忌廉 Clotted cream (fat≥55%), UK

鮮奶油,奶脂含量〉=48% 忌廉,鮮忌廉 Double cream (fat≥48%), UK

鮮奶油,奶脂含量〉=35% 忌廉,鮮忌廉 Whipping cream (fat≥35%), UK

打发的鮮奶油,掼奶油 打发的鮮忌廉 Whipped cream (fat≥35%), UK

消毒奶油,奶脂含量〉=23% Sterilized cream (fat≥23%), UK

鲜奶油,奶脂含量〉=18%,用于布丁或咖啡 Cream or single cream (fat≥18%), UK

消毒半鲜奶油,奶脂含量〉=12% Sterilized half cream (fat≥12%), UK

淡奶油,奶脂含量〉=12%,只用于咖啡 淡忌廉 Half cream (fat≥12%), UK

半鲜奶油,相当于一半奶油,一半鲜奶油。奶脂含量10.5–18% Half & Half (10.5–18% fat), US

淡奶油,奶脂含量18–30% 淡忌廉 Light, coffee, or table cream (18–30% fat), US

中度鲜奶油,奶脂含量25% Medium cream (25% fat), US

鲜奶油,奶脂含量30-36% Whipping or light whipping cream (30–36% fat), US

鲜奶油,奶脂含量高于36% Heavy whipping cream (36% or more), US

重鲜奶油,奶脂含量高于38-40%以上,一般没有零售 Extra-heavy or manufacturer's cream (38–40% or more), US

酸奶油 酸忌廉,酸奶(乳)酪 sour cream

酸奶 優格,酸奶酪 yoghurt

軟化牛油 soft butter

起士,起司,乳酪,奶酪,乾酪,乳餅 芝士 cheese

起司粉 芝士粉 powdered cheese

奶油起司,奶油乳酪,凝脂乳酪 芝士忌廉 cream cheese

瑪斯卡波尼起司,馬司卡膨起司,義大利乳酪 mascarpone cheese

巧克力削,朱古力削 chocolate curls

巧克力豆 巧克力珠,朱古力珠 choc bits, chocolate chips

巧克力碎 碎朱古力 ground chocolate

椰絲/椰茸/椰子粉 coconut, shredded coconut

椰奶 椰漿 coconut cream

==蔬菜类==

茨菇 arrowhead

山药 淮山 Dioscoreae, Chinese Wild Yam,Common Yam Rhizome

青豆 lima bean

青豆泥 puree of peas

小青南瓜 acorn squash

洋蓟 Artichoke

芦笋 Asparagus

鄂梨 牛油果 avocado

玉米笋 Baby corn

油菜苗 baby Yu Choy

培根 bacon

绿豆芽 Mung Bean Sprout

黄豆芽 Yellow Bean Sprout

甜菜 beet

苦瓜 Bitter melon

小白菜 Bok-choy

青花菜 花椰菜 Broccoli

球芽甘蓝(小包菜) Brussels sprout

葫芦瓜 butternut

卷心菜 Cabbage

胡萝卜 甘笋 carrot

花菜 Cauliflower

唐芹 Celery

西芹 Celery stalk

甜菜 chard

樱桃番茄 cherry tomato

芥兰 Chinese broccoli

芥兰苗 Chinese broccoli tips

韭菜 chinese chives

韭菜花 chinese flowering chives

细香葱 chive

小胡瓜,绿皮番瓜(不可生食) Courgette

黄瓜 Cucumber

小芋头 Eddo

茄子 Eggplant

金针菇 enoki mushroom

菊苣 Escarole

节瓜 毛瓜 fuzzy melon

大蒜 garlic

白果 ginko

生姜 ginger root

青椒 green bell pepper

青蒜 green garlic

青木瓜 green papaya

秋葵 gumbo

辣椒 hot pepper

日本小青瓜,很小的黄瓜 Japan cucumber

沙葛 jicama

甘蓝 kale

青蒜 Leeks

生菜 Lettuce

莴苣 Lettuce

百合 lily bulb

大白菜 北美译为Chinese napa(suey choy) ;英国译为Chinese Leaves

丝瓜 loofah,sponge guard

莲藕 Lotus root

蘑菇 Mushroom

绍菜 Nappa cabbage

秋葵 Okra

洋葱 Onion

珍珠洋葱,状如洋葱,大约2cm的直径。比洋葱甜,且辛辣味少 Pearl Onion

红葱头 shallot

平菇 oyster mushroom

欧洲萝卜 Parsnip

豌豆 Pea

豆苗 pea sprout, snowpeas tip

马铃薯 薯仔 Potato

南瓜 pumpkin

小红萝卜 radish

红椒 Red bell pepper

紫色包心菜 Red cabbage

红苋菜 red spinach

荷兰豆 雪豆 snow bean

菠菜 Spinach

妈咪瓜 Squash

草菇 straw mushroom

四季豆 String bean(green bean)

玉米 Sweet corn

红薯,番薯 Sweet potato

大芋头 tara

芋艿 小芋头 eddo

通菜 tong choy (ong choy)

大头菜,芜菁 turnip

西洋菜 Watercress

马蹄 water chestnut

冬瓜 white gourd,Winter melon

冬笋 winter bamboo shoot

黄椒 yellow bell pepper

西葫芦 Zucchini

==水果==

香蕉 banana

槟榔 betelnut

椰子 coconut

木瓜 papaya

甘蔗 sugarcane

桔子(扁圆形) mandarin orange/mandarin/mandarine, 统称为citrus

橘子(颜色偏红,形状比较小,味道不酸) tangerine, 统称为citrus

橙子/柳橙 orange

李子 plum

柚子 grapefruit/pomelo

蟠桃 flat peach

水蜜桃 juicy peach

金橘 cumquat

石榴 Pomegranate

百香果,西番莲 Passion Fruit

无花果 fig

红毛丹 rumbutan

杨桃 Star Fruit

山竹 mangosteen

榴莲 durian

杨梅 waxberry

芦粟 sorgo

孛荠/地梨 water-chestnut

龙眼 longan

菱角 water caltrop

枣子 date

猕猴桃/奇异果 kiwi

杏子 杏桃 apricot

枇杷 loquat

山楂 haw

柿子 persimmon

柠檬 lemon

青柠 lime

哈密瓜 honey-dew melon

西瓜 watermelon

芒果 mango

苹果芒 sweet mango

草莓 strawberry

樱桃 cherry

黑莓 blackberry

蓝莓 blueberry

桃子 peach

菠萝 凤梨 pineapple

苹果 apple

梨 pear

荔枝 lychee

==豆制品==

豆腐干 bean curd strips

豆腐花 beancurd jelly

百叶 bean curd sheets

豆腐衣 bean curd skin

油豆腐塞肉 fried bean curd stuffed with minced pork

豆腐 ToFu

素鸡 Soy Chicken (vegetarian chicken, Veggie Chicken)

油豆腐 豆泡 Fried Bean Curd, dulp pock

油面筋 Fried Gluten Balls(puff)

烤麸 steamed gluten

粉丝 bean starch noodles

粉皮 bean starch sheets

腐乳 pickled bean curd

豆豉 fermented black beans

==干货==

葡萄干,提子干 rasin

洋梨 pear

杏桃 apricot

無花果乾 dried fig

龍眼乾,龍眼肉,桂圓,圓肉 dried longan

葡萄乾 raisin

柿餅 dried persimmon

桃脯 dried peach

杏脯 dried apricot

蘋果脯,蘋果乾 dried apple

紅棗 chinese red dates

蜜棗 preserved red dates

蜜漬櫻桃,露桃,車梨子 glace cherry,candied cherry

蜜漬鳳梨 glace pineapple,candied pineapple

芝麻 sesame seed

罌粟子 poppy seed

亞答子 atap seed

蝦米 dried shrimp

当归 angelica

发菜 black moss

木耳 agaric

黑木耳 black fungus / wood ear fungus

银耳 white fungus

干百合 dried lily bulb

金针菜 dried lily bud

人参 ginseng

银杏 ginkgo

蓮子 lotus seed

南杏 apricot kernel

杏仁,杏仁片,扁桃 almond

北杏,苦杏仁 apricot kernel,chinese almond,bitter almond

紅豆 red bean/adzuki bean

綠豆 mung bean

綠豆片 split mung bean

薏米 pearl barley

黃豆 soy bean

花生 peanut

瓜子,南瓜子 pepitas,dried pumpkin seeds

崧子,松子仁 pine nut

栗子 chestnut

核桃,胡桃 walnut

榛果,榛仁 hazelnut / filbert / cobnut

開心果 pistachio

澳洲堅果,夏威夷果,澳洲胡桃,澳洲栗,澳洲核桃 macadamia,california nut

山胡桃 pecan

石鼓仔,馬加拉,油桐子 candlenut,buah keras

白果,銀杏 ginkgo nut

碎干果 ground nuts

腰子豆,腰果,腰果仁,介壽果 cashew nut

檳榔 betel

==中式点心/零食英文说法==

涼粉,仙草 grass jelly

果子凍,口者喱 果凍粉 jelly

吉利丁 魚膠粉,明膠 gelatine sheets,powdered gelatine

杏桃果膠 apricot glaze

西米,小茨丸 pearl sago,pearl tapioca

紅豆沙 red bean paste

蓮蓉 lotus paste

棗泥 red date paste

栗蓉 chestnut puree,chestnut paste

大菜,大菜絲,洋菜,洋菜粉,瓊脂 agar powder

中式点心 dim sum

饮茶 Yum Cha

油条 twisted cruller

糯米 sticky rice

血糯米 black sticky rice

白粥 congee

肉包子 steamed bun with pork filling, pork bun

豆沙包 red bean bun

馒头 steamed bun

花卷 Steamed Twisted Rolls with Green Onion

馄饨 wonton

锅贴 fried dumpling

鲜肉锅贴 fried pork dumpling

水饺 boiled dumpling

蒸虾饺 steamed prawn dumpling

蟹粉小笼包 Mini pork bun with crab roe(Xiao Long Bao)

三鲜包 Steamed Bun Stuffed with Three Fresh Delicacies

虾饺 shrimp dumpling

烧卖 shao-mai

肠粉 rice noodle roll

春卷 spring roll

葱油饼 Green Onion Pancake, Scallion Pancake

油饼 cruller

油条 油炸鬼 deep-fried twisted dough sticks

香酥麻饼,芝麻大饼 sesame pancake

千层糕 layer cake

马拉糕 Cantonese sponge cake

八宝饭 rice pudding,8 treasure sticky rice pudding

月饼 mooncake

粽子 Sticky rice dumpling, Sticky rice wrapped in bamboo leaves

凉粉 agar-agar jelly

河粉 fried rice noodles

干炒牛河 fried rice noodles w/beef

年糕 rice cake

炒面 chow mein

杂碎 Chop Suey

芙蓉蛋 Egg Foo Yung

汤面 noodles soup

阳春面 plain noodles

刀削面 sliced noodles

炸酱面 noodles w/soybean paste

打卤面 noodles w/gravy

芝麻糊 sesame paste

萝卜丝饼 turnip strips cake

碗糕 salty rice pudding

凤梨酥 pineapple cake

爆米花 popcorn

牛肉干 beef jerk

果冻 jelly

泡泡糖 bubble gum

棒棒糖 lollipop

水果糖 konfyt

棉花糖 cotton candy

太妃糖 toffee

香瓜子 sunflower seed

南瓜子 pumpkin seed

藕粉 lotus root starch

馅子 filling

便当 lunchbox

自助餐 buffet

零嘴 snack

蜜饯 tutti-frutti

酒酿 sweet fermented-rice

燕窝 bird's nest

榨菜(丝) preserved vegetable (slices)

酥油 ghee

==调料,香料及配料==

陳皮 dried orange peel,dried tangerine peel

八角 star aniseed

花椒 Sichuan Pepper

陈皮 dried orange peel

桂皮 Chinese Cinnamon Stick

肉寇 Nutmeg

丁香 clove

草果,豆蔻 Cardamom (whole)

孜然 Chinese cumin seed

西班牙紅椒 paprika

皮薩草葉 oregano

牛膝草 marjoram

平叶欧芹,洋香菜,洋芫荽,西洋芹 平叶巴西里 Italian parsley,flat leave parsley

卷叶欧芹 卷叶巴西里 curly parsley

百裏香 thyme

香茅,柠檬草 lemongrass

葱 scallion,green onion

芫荽,香菜 Cilantro,coriander

迷迭香 rosemary

薄荷 mint

九層塔,羅勒 basil

法国香叶 月桂叶 bay leaves

鼠尾草 山艾 Sage

香薄荷 savory

茵陳蒿 tarragon

紅胡椒 pink pepper

綠胡椒 green pepper

细香葱 chives

山蘿蔔 chervil

蒔蘿草 dill weed

眾香子 allspice

眾香子粉 allspice powder

凱莉茴香 caraway seed

肉桂 cinnamon

綠荳蔻 green cardamom

醃漬香料 pickling spice powder

肉荳蔻 nutmeg

洋蔥粉 onion powder

香芹子 celery seed

苦豆 fenugreek

胡荽子 coriander seed

黃芥末子 mustard seed

小茴香子 cumin seed

大茴香子 aniseed

黑小茴香 black cumin

墨西哥香料粉 mexican seasoning

義大利香料葉 Italian spices leaves

義大利香料粉 Italian seasoning

披薩香料 pizza seasoning

漢堡香料 hamburger spice powder

薑粉 ginger powder

嫩肉粉 tenderizer

胡椒粉 ground pepper

咖喱粉 curry powder

料酒 cooking wine

麻油 sesame oil

淡色酱油 生抽 light soy sauce

深色酱油,黑酱油 老抽 dark soy sauce

酱油膏 soy paste

虾子酱油 shrimp-roe soy sauce

白醋 white vinegar(西洋料理用的)

白醋,(工研醋,寿司醡) rice vinegar

黑醋 烏醋 black vinegar

红酒醋 red wine vinegar

蚝油 oyster sauce

海鲜酱 hoisin sauce

花生酱 peanut butter

千岛酱 thousand island

蕃茄醬 ketchup 蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的) 蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)

豆辦醬 chilli bean sauce

甜面酱 Sweet Soybean Paste

甜酸酱 Sweet & Sour Sauce

排骨酱 Spare Rib Sauce

辣椒醬 chili sauce

沙爹酱/沙茶酱(沙茶和沙爹不是同一种酱,虽然英文一样) satay sauce

苏梅酱 Plum sauce

蟹酱 crab paste

XO醬 XO sauce

色拉酱 salad dressing

蛋黄酱 mayonnaise

奶油蛋黄酱 mornay sauce

柑桔果酱 marmalade

水蜜桃罐頭 peaches in syrup

冰糖 rock sugar

燒海苔 roasted seaweed sushi nori

香草豆,香草莢,香草片 vanilla bean (pod)

香草精 雲尼拉香精 vanilla extract,vanilla essence

班蘭精,香蘭精 pandan paste

香草粉 vanilla powder

班蘭粉,香蘭粉 ground pandan,ground screwpine leaves,serbok daun pandan

(橙子,柠檬等)皮 grated zest, grated rind

玫瑰露(精) rosewater (essence)

杏仁粉 almond flour,almond mieal,powdered almond

切片水蜜桃罐頭 sliced peaches in syrup

綜合水果罐頭 cocktail fruit in syrup

鹹蛋黃 salted egg yolk

手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)

==糖,糖浆==

黑蔗糖漿,糖蜜,甘蔗糖蜜 molasses

金黄色糖浆 golden syrup

楓糖漿,楓樹糖漿,楓糖 maple syrup

玉米糖漿 corn syrup,karo syrup

葡萄糖漿 glucose syrup

麥芽糖漿 barley maltsyrup,maltsyrup

麥芽糖 maltose,malt sugar

焦糖 carmael

果糖 Efructos

乳糖 lactose

轉化糖 invert sugar

日式糙米糖漿 amazake

綿花糖霜 marshmallow cream

冰糖 rock sugar

椰糖,爪哇紅糖 palm sugar,gula malacca

黃砂糖 brown sugar

紅糖,黑糖 dark brown sugar

黑砂糖 muscovado sugar

金砂糖 demerara sugar

原蔗糖 raw (cane)sugar,unrefined cane sugar

白砂糖,粗砂糖 white sugar,refined (cane)sugar,coarse granulated sugar

細砂糖,幼砂糖 castor sugar

糖粉 icing sugar,confectioners' sugar

糖霜 icing,frosting

蜜葉糖,甜葉菊 stevia,honey leaf

代糖,阿斯巴甜 aspartame,sweetener,sugar substitute

幼糖 caster sugar

糖份混合物 icing sugar mixture

糖浆 syrup

枫糖浆 maple syrup

==粉米面类==

葛粉 arrowroot flour

泡打(大)粉,速發粉,蛋糕發粉 發粉 baking powder

小蘇打,梳打粉,小梳打,食粉,重曹 蘇打粉 baking soda,bicarb ofsoda

麵包粉(糠/屑) breadcrumbs

低筋麵粉,低根粉 cake flour,soft flour,weak flour,low protein flour

糕仔粉 cooked rice flour

粟粉,粟米粉,玉米(澱)粉 生粉,鹰粟粉 corn flour,cornstarch

塔塔粉 cream of tartar

卡士達粉,蛋黃粉 吉士粉 custard powder

卡士達,克林姆,奶皇餡,蛋奶餡 custard,pastry cream

馄饨皮 dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper

鳳片粉,熟糯米粉,糕粉,加工糕粉 fried sweet rice flour,fried glutinous rice flour

高筋麵粉,筋麵,根麵,高根粉 gluten flour,strong flour,bread flour,baker's flour,high protein flour

米粉 rice flour

糯米粉 glutinous rice flour,sweet rice flour

抹荼粉 green tea powder

海苔粉 ground seaweed

蛋白粉 meringue powder

雜糧預拌粉 multi-grain flour

綠豆粉 mung bean flour,tepung hun kwee

澄麵粉,澄粉,澄麵 non-glutinous flour,wheat flour,wheat starch

麵粉,中筋麵粉 Plain flour,all-purpose flour

粗玉米豆粉 polenta,yellow cornmeal

生粉,太白粉 potato starch (flour)

臭粉, 胺粉, 阿摩尼亞粉, 嗅粉 powdered baking ammonia, carbonate of ammonia, ammonia bicarbonate, ammonia carbonate, hartshorn

奶粉 powdered milk,milk powder

黏米粉,在萊米粉 rice flour

自發麵粉 self-raising flour

春卷皮 spring roll wrapper , egg roll wrapper

蕃薯粉,地瓜粉 sweet potato starch (flour)

樹薯粉,木薯粉,茨粉,菱粉,泰國生粉 Tapioca starch(flour)

馬蹄粉 water chestnut flour

荞麦粉 buckwheat groats

玉米粉 cornmeal, corn flour

小麥胚芽,麥芽粉 wheat germ

小麥蛋白,麵筋粉 wheat gluten

全麥麵粉 whole wheat flour

餛鈍皮 wonton wrapper,wonton skins

可可粉 cocoa powder

干酵母(依士) yeast

香米 fragrant rice

大西米 sago

意大利面 pasta

意粉 spaghetti

意式宽面 lasagne

意式干面 tagliatelle

意式扁面 Linguine

意式细面 Vermicelli

==烘烤,西点类==

法式吐司 french toast

法式长棍 french loaf

裸麥麵包 rye bread

酵母, 酒餅 yeast,ibu roti

麵包,麵飽 bread

土司麵包,吐司 toast

派,批 pie

凍派,凍批 cream pie

蛋塔, 蛋挞 egg tart,custard tart

法式蛋塔 quiche lorraine

戚風蛋糕 chiffon cake

海綿蛋糕 sponge cake

泡芙 choux pastry,puff

瑪琳,焗蛋泡 meringue

蛋蜜乳 eggnog

可麗餅 ecrepe

煎餅,熱餅,薄烤餅,松饼 pancake

厚鬆餅 pikelet,hotcake

墨西哥麵餅 tortillas

曲奇 cookies

慕斯,慕思 mousse

布甸,布丁 pudding

司康,比司吉 scones

舒芙蕾 soufflés

洋芋塊,炸土豆饼 hash brown

英式鬆餅,瑪芬蛋糕 English muffin

鬆糕,瑪芬 American muffin

格子鬆餅 waffle

蘇打餅干 saltine crackers

威化餅乾 wafer biscuit

麦芬/松饼 muffin

馅饼 pie

小甜饼 cookie

汉堡三明治 deli sandwichs

法国长棍 Baguette

欧洲羊角面包 croissant

拿破仑点心 Napoleons

酥饼 flaky pastry

唐那滋/油炸圈饼 doughnut

提拉米苏 Tiramisu

面包皮 crust

华夫饼干 waffle

苏打饼干 soda cracker

杏仁饼干 macaroon

消化饼干 digestive biscuit, sweetmeal biscuit

核仁巧克力饼 brownie

姜饼 gingersnap

慕司 mousse

果酱 jam

麦片 oatmeal

圣代 sundae

雪芭 sorbet

甜筒 icecream cone

蜜桃冰淇淋 peach melba

奶昔 milkshake

火焰冰激凌 baked Alaska

意式冰激凌 Spumoni

蛋黄酱 卡士达酱 custard

羊乳酪 feta

==日本/韩国料理==

味噌汤 miso shiru, miso soup

天妇罗(甜不辣) tempura

寿司 sushi

铁板烧 Teppanyaki

烤鸡肉串 Yakitori

照烧 teriyaki

日本火锅 sukiyaki

生鱼片 sashimi

清酒 sake

紫菜 nori

荞麦面 soba noodles

芥末酱 山葵 wasabi

鱼汤 dashi

河豚 fugu

七味粉 shichimi

大麦茶 mugi-cha

乌冬 udon

鱼生:金枪鱼 maguro(tuna)

鲷鱼 madai(sea bream)

黑鲈 suzuki(sea bass)

鲣鱼 katsua(bonito)

鳟鱼 masn(trout)

鱿鱼 ika(squid)

章鱼 kato(octopus)

北极贝 geoduck(mirugai)

石头火锅 Jungol

韩国泡菜 kimchi, kimgee
Comments (1)
1. visitor 2011-06-11 18:04
多谢楼主, 这个英文点心列表太实用了, 收藏了
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