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小白菜, 大白菜炖汤美食

by JC, published: 2013-02-27 21:50 viewed: 268 times
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冬季,人体需要更多的能量抵御寒冷,所以很多人可能吃肉多些。但其实,多吃一些青菜,比如说小白菜,大白菜之类的,既可以补充人体所需的维生素,又可以解腻可口. 下面就是两道白菜美食,简单好做,增进身体健康.

1. 小白菜海米炖豆腐

材料:

小白菜,豆腐,海米,葱,姜

做法:

1) 小白菜洗净,入沸水中快速焯烫后捞出,在冲凉水沥干,然后切段.

2) 豆腐切成块,入沸水中煮一小会儿以便定型且去除豆腥味。捞出沥干。

3) 海米用黄酒或者温水浸泡20分钟。

4) 锅入油,爆香葱姜,然后放入豆腐中小火略微煎炸,不要急于翻动。

5) 倒入小白菜,小心翻炒一下.

6) 放入海米,倒入至材料1/2处的温水,大火煮开后,转小火炖至汤汁少许,最后加盐及香油调味即可.


2. 大白菜炖粉条

材料:

大白菜,肉枣,香菇, 粉条, 葱,姜,蒜,辣椒

做法:

1) 肉枣切片,葱姜蒜和辣椒切碎。

2) 炒锅倒油,倒入肉枣翻炒,炒至肉枣变透明。

3) 加入洗净切片的大白菜翻炒,放入葱,姜,蒜,辣椒,炒至白菜变软后再加入香菇条。

4) 加入生抽,老抽,糖和适量的水。

5) 加盖子大火,炖至白菜软烂,加适量的盐。

6) 再倒入泡软的粉条,煮至粉条变透明,加少许鸡精,香油,翻炒均匀,关火即可.
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